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一、夾層鍋分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式夾層鍋
2、按加熱方式分為： 電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋
3、按工藝需要分為： 帶攪拌夾層鍋 和 不帶攪拌夾層鍋
二、夾層鍋結(jié)構(gòu)與材質(zhì)
夾層鍋主要由鍋體和可傾架或撐角組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。
夾層鍋鍋體材質(zhì)：
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
三、夾層鍋適應(yīng)物料
夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業(yè)。
四、夾層鍋特點(diǎn)
1、受熱面積大；
2、熱效率高；
3、加熱均勻；
4、加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短；
5、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛；
6、有多種加熱方式選擇，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；
7、碳鋼夾層鍋造價(jià)比不銹鋼夾層鍋低；
8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）；
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型 號 名 稱 |
JYL-50 |
JYL-100 |
JYL-200 |
JYL-300 |
JYL-400 |
JYL-500 |
JYL-600 |
JYL-800 |
JYL-1000 | |
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夾層鍋 |
口徑（mm） |
Φ600 |
Φ700 |
Φ800 |
Φ900 |
Φ1000 |
Φ1100 |
Φ1200 |
Φ1300 |
Φ1400 |
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鍋深（mm） |
450 |
500 |
550 |
600 |
650 |
700 |
750 |
850 |
950 | |
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全容積（L） |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
800 |
1000 | |
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接口尺寸 |
蒸汽管 |
3/4” |
1” |
2” | ||||||
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冷凝水管 |
3/4” |
1” | ||||||||
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攪拌電機(jī)功率（kw） |
0.75 |
1.1 |
1.5 |
2.2 | ||||||
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沸騰時(shí)間（min）填裝80% |
～5 |
～8 |
～11 |
～14 |
～18 |
～22 |
～25 |
～34 |
～40 | |
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傳熱面積（m2） |
0.45 |
0.58 |
1.12 |
1.42 |
1.75 |
2 |
2.3 |
3.2 |
3.9 | |
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蒸汽耗量kg/周期/（cycle） |
3.25 |
6.5 |
13 |
19.5 |
26 |
32.5 |
39 |
52 |
65 | |
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設(shè)計(jì)溫度（℃） |
147（可根據(jù)客戶使用情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)計(jì)） | |||||||||
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*高工作溫度（℃） |
135（可根據(jù)客戶使用情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)計(jì)） | |||||||||
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設(shè)計(jì)壓力（MPa） |
0.35（可根據(jù)客戶使用情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)計(jì)） | |||||||||
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*高工作壓力（MPa） |
0.3 （可根據(jù)客戶使用情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)計(jì)） | |||||||||
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外形尺寸 |
長（mm） |
650 |
750 |
850 |
950 |
1050 |
1150 |
1250 |
1450 |
1550 |
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寬（mm） |
650 |
750 |
850 |
950 |
1050 |
1150 |
1250 |
1450 |
1550 | |
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高（mm） |
1350 |
1400 |
1450 |
1500 |
1550 |
1700 |
1800 |
1900 |
2000 | |
