國泰125型全自動(dòng)斬拌機(jī)是一款也可變頻的高速設(shè)備，它的應(yīng)用對(duì)原料進(jìn)行高速斬拌、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他的營養(yǎng)成分被氧化、破壞。從而*大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。     斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)*為合理。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，*大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。