直冷式貯奶罐主要有采用食用不銹鋼制造的奶罐體，采用進口丹佛斯美優(yōu)樂原裝壓縮機組、自動攪拌器、以及電器控制等四大部件，并配有 CIP 清洗系統(tǒng)。
本設(shè)備運行良好，制冷速度快。符合國家綠色環(huán)保、節(jié)能、節(jié)水等要求。 35 ℃的牛奶進入罐體，大約只需經(jīng)過 3 小時左右就能迅速冷卻到 4 ℃。受到廣大用戶的好評。 本奶罐為臥式橢圓形或圓柱形，內(nèi)外二層復合結(jié)構(gòu)，全部采用不銹鋼制造，罐體為全封閉式、絕熱性能好的常壓容器。整個奶罐由外殼、內(nèi)膽、制冷蒸發(fā)器、攪拌器、人孔蓋、溫度計、進料口、透氣孔、蝶閥、扶梯、制冷機組、 CIP 進程口、 CIP 噴淋頭等組成，并在外殼與內(nèi)膽之間設(shè)有隔熱性能良好的保溫材料，在額定容量下 24 小時內(nèi)罐內(nèi)牛奶溫升不超過 2 ℃。
本系列直冷式儲奶罐采用全自動控制， 電控箱可安裝于奶罐側(cè)面或近端，便于自動控制。奶罐設(shè)備與電器控制箱相結(jié)合，能對制冷系統(tǒng)作自動溫度控制。壓縮機有高壓壓力故障保護及電機過載保護（高壓保護值為 2.0MPa 、低壓停機值為 0.2MPa ），如遇上述故障，電路會自動斷開，報警，壓縮機將停止工作，此時必須檢查且排除故障，才可按復位按紐，繼續(xù)工作。奶罐需要預冷時，可手動開機。攪拌電機與壓縮機同步工作，當壓縮機停止工作時，如需要，可將攪拌開關(guān)打至自動檔，此時，攪拌器將進入可調(diào)節(jié)的間歇轉(zhuǎn)動。
當長時間存放牛奶，如缸內(nèi)奶溫高于 6 ℃（可進行調(diào)節(jié)）時，壓縮機將自行啟動，進行制冷，直至罐內(nèi)奶溫降到低于 4 ℃（可進行調(diào)節(jié)）時自動停機，從而達到保冷目的。
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