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廣州威雅斯微波設備有限公司
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產(chǎn)品展示
產(chǎn)品名稱: 隧道式微波殺菌設備
產(chǎn)品編號:
產(chǎn)品商標:
產(chǎn)品規(guī)格:
參考價格: 面議
更新日期: 2014/6/30 11:18:54
被閱次數(shù): 789次
詳細說明
隧道式
微波殺菌設備
是一款流水線式
快速殺菌設備,殺菌溫底控制在80度以下,殺菌時間4-8分鐘。
廣泛應用在食品殺菌領(lǐng)域。大型設備每小時處理量能達到1000公斤。設備長度18米,寬1.6米,高1.7米。設備適用于粉狀,顆粒狀,片狀或膠體狀的食品,藥品,調(diào)味品等需要殺菌的產(chǎn)品。
在食品生產(chǎn)和成品儲存中,食品的貨架期是衡量食品質(zhì)量的一個重要指標。所以食品殺菌設備
的應用得到食品企業(yè)的重大重視,因為食品殺菌設備不但是食品滿足食品衛(wèi)生標的*設備,也是用效延長貨架期的必用設備。
食品殺菌常用方法有有高溫殺菌、巴氏滅菌,冷凍保鮮殺菌,電流殺菌,高壓殺菌等。但這些設備大都龐大,處理時間長,滅菌不徹底或不易實現(xiàn)自動化生產(chǎn),并且有危險性。同時往往影響食品的原有風味和營養(yǎng)成分。之前較為流行的鈷60輻射殺菌雖然電離輻射能徹底滅菌,但由于對輻射是否有殘留問題,目前尚未明確,所以歐盟對輻射滅菌有所限制。現(xiàn)在大部分的企業(yè)轉(zhuǎn)向
低溫殺菌設備
。
微波殺菌
是使食品中的蟲菌等微生物,同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用,使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動發(fā)生變異,而導致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡,達到食品殺蟲、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲?商幚矸蹱睢⑵瑺、顆粒狀食品、藥品等,升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變 細胞膜的通透性能,造成細胞營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。
另一方面,在
微波殺菌設備的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。
威雅斯
微波殺菌機
有以下特點:①殺菌溫度低,速度快,②使物體能內(nèi)外整體殺菌,③不破壞物體原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。設備具有自動控溫系統(tǒng),控制微波密度系統(tǒng),自動調(diào)偏系統(tǒng),報警功能,變頻調(diào)速系統(tǒng),物料控制系統(tǒng),編程系統(tǒng)。流水線生產(chǎn)操作,設備操作簡單,即開即停,安全,環(huán)保,無熱輻射。
免責聲明:以上信息由企業(yè)自行提供,該企業(yè)負責信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性。食品機械網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
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