該機(jī)由隧道式保溫爐體、鏈條傳動(dòng)輸送系統(tǒng)、及加熱系統(tǒng)等部分組成。該爐可以用煤，電，或者天然氣等作為熱源；輸送鏈條為低摩擦滾輪式雙節(jié)距傳動(dòng)鏈條,并由調(diào)速電機(jī)拖動(dòng)，烘烤時(shí)的速度可以根據(jù)生產(chǎn)需要隨意設(shè)定。該型號結(jié)構(gòu)的爐體主要用于托盤食品的烘烤。能夠生產(chǎn)蛋糕、月餅、桃酥、杏元等糕點(diǎn)食品。該爐體現(xiàn)有600、800、1200型三種型號，而長度則可以根據(jù)用戶的需要而確定，一般為6--30米不等。