溫州市尚運(yùn)輕工機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)酵素成套生產(chǎn)線，水果酵素生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程的控制方式是以100%的日本原菌種來(lái)控制，水果酵素的發(fā)酵全部是以單一發(fā)酵，整個(gè)作用階段從原料進(jìn)來(lái)到清洗、干燥、裁切、發(fā)酵、鰲合，至少365天以上的時(shí)間來(lái)萃取，然后經(jīng)由品管控制、填充包裝*后出倉(cāng)。
生產(chǎn)流程：選材 -> 清洗 ->榨汁 -> 過(guò)濾 -> 發(fā)酵 -> 調(diào)配 -> 灌裝 -> 包裝 -> 出倉(cāng)
生產(chǎn)工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
*階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)階段也叫熟成作用。