在電子微波爐中所使用的微波（915MHZ,2450MHZ），由于
對水分子有著極強(qiáng)的發(fā)熱性，所以在解凍的時候，在冰轉(zhuǎn)變?yōu)?BR>水的過程中，只有水分子被異常加熱，因此在冷凍品內(nèi)部容易
產(chǎn)生熱點，難以實現(xiàn)均均一解凍。另一方面，由于高頻波的波
長比微波的要長，所以能夠更深入到冷凍品內(nèi)部，比微波的解
凍速度還要快，再加上高頻波對冰和水的加熱作用差別不大，
不會發(fā)生象微波解凍那樣，使凍品局部過熱，從而可以實現(xiàn)解
凍的均一性。再者，在大量生產(chǎn)的過程中，為了防止微波的輻
射泄漏，需要額外加裝防護(hù)裝置，大大增加了運營成本。