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由于清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就合二為一了,而寒食既成為清明的別稱,也變成為清明時節(jié)的一個習俗,清明之日不動煙火,只吃涼的食品。
青團是與一個節(jié)氣——寒食聯(lián)系在一起的。那天不能吃熱的東西。主要是用來懷念一個叫介子推的賢臣的。他死于人為的森林大火。每逢他死的那天,大家禁止煙火來表示紀念。還用面粉和著棗泥,捏成燕子的模樣,用楊柳條串起來,插在門上,召喚他的靈魂,這東西叫“之推燕”(介子推亦作介之推)。每逢寒食,人們即不生火做飯,只吃冷食。在北方,老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等;在南方,則多為青團和糯米糖藕。人們把柳條編成圈兒戴在頭上,把柳條枝插在房前屋后,以示懷念。
全自動團子成型機是制做各種面,米面制品的理想設備,符合國家有關食品機械、食品衛(wèi)生的規(guī)定和要求。它的形制成功,為我國人民喜歡的傳統(tǒng)米面食品的機械化大批量生產(chǎn)提供了可靠的設備。該機用途廣泛,可制作各式包餡食品,如湯圓、豆沙包、南瓜餅等,是賓館、飯店、企業(yè)、學校等公共食堂和專業(yè)戶理想的面食機械。
產(chǎn)品參數(shù):
型號:XZ-88型包餡團子機
電源(V):220V/380V(見機器銘牌)
功率:1.5kw
規(guī)格:25-150克/個
產(chǎn)量:0-4000個/分
機重: 260kg
外形尺寸(mm):900*900*1300mm
性能及特點
1、本機采用三變頻調(diào)控絞龍擠出面料,餡料,刀模張合剪切,自動包餡成型技術(shù),結(jié)合面點工藝要求,使得制品外形美觀,大小均勻,表面光亮細膩、口感柔滑,彈韌性佳。 送面、送餡均采用雙絞籠結(jié)構(gòu),數(shù)字變頻調(diào)控,可任意調(diào)節(jié)面、 餡輸送量及產(chǎn)品重量。只要將面團與餡料放入進料口,開機便可自動包餡,成型,整 形,制品不易變形。
2、功能齊全,適用性廣?梢劳馄ぜ梆W料的種類不同,可制作 普通發(fā)面包子,小籠湯包,湯圓,芝麻球,豆沙包,南瓜餅、奶皇 包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品;根據(jù)地域不同調(diào)配合適皮料, 餡料還可以批量生產(chǎn)各種地方風味小吃及各式點心。如:東北的粘豆包,江浙滬的青團,東南部的地瓜丸,香芋丸;西南的葉兒把等等。
3、主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作,外形美觀,符 合食品衛(wèi)生標準。結(jié)構(gòu)合理,成型、進餡、進面與控制板均獨立電 機帶動,不易發(fā)生連故障,且維修及拆裝清洗方便。自動化程度 高,定量準確,5一10分鐘即可自如操作,無經(jīng)驗者一人或兩人均可 操機。本機對面粉質(zhì)量要求不高,且適合各種工作場所。,
4、工作效率高,相當于8到12個工人同時手工制作湯圓,真正的 低投入、高收效,省錢省工。
結(jié)構(gòu)簡介及主要零部件名稱
1、結(jié)構(gòu)簡介:本機由出面,出餡,成型,整形自動化控制等五大系統(tǒng)構(gòu)成。
2、各系統(tǒng)主要部件名稱:出面系統(tǒng)主要包括【面槽,面斗,面嘴,面絞龍,三通大螺母,機頭三通,三通面絞龍】;出餡系統(tǒng)主要包括【餡槽,餡斗,餡絞龍,固定架,出餡機頭,刮片,刮片固定座,餡管,出餡接頭,餡機頭導軌板,餡機頭透明蓋螺母】;成型系統(tǒng)主要【成型盤,刀塊,成型凸輪,成型盤拉桿】;整形部分包括【偏心輪,整形板,輸送架,輸送帶,主動軸】,自動化控制系統(tǒng)主要包括【變頻器,調(diào)速旋鈕,按鈕開關,急停關】。
3、熟練掌握以上關鍵部位零部件名稱及用途對干使用機器產(chǎn), 維修機器,及以后與本公司聯(lián)系售后服務會帶來極大便利!
使用方法
1、根據(jù)電壓,功率按電路要求安裝,接通電源,設備必須可靠接地,不可用水沖洗設備。
2、檢查出面,出餡,擠出三通,成型盤,整形部分,等系統(tǒng)機 械裝配是否正常!拘掠脩粜枰磸筒鹧b這幾個系統(tǒng)需要經(jīng)常拆裝,清洗的部件以達到熟練掌握】。注意出面出餡的面嘴,餡管孔 徑合理配合。
3、空機運行。出面,出餡,成型速度,根據(jù)產(chǎn)品的大小配置合 適出面嘴,出餡嘴,調(diào)整合適的整形高度。
4、試機生產(chǎn)。將按配方和好的皮料,餡料放入面槽,餡槽。開 啟成型盤,輸送帶,調(diào)到合適速度。根據(jù)產(chǎn)品大小選擇合適參數(shù)。 再開啟出面開關先做空心產(chǎn)品直到剪切合適大小,再開啟出餡開關 將空心湯圓注滿餡料。生產(chǎn)過程中保持皮,餡料充足。間歇性往輸 送帶內(nèi)撒些干粉防粘。反復試產(chǎn),操作達到熟練程度即可批量生產(chǎn)。
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