特 性：

（1）超豪華外形設計，款式新穎，造型獨特，突破傳統(tǒng)烤鴨爐，上下里外無需對換，一次烤熟，色澤均勻，省時省力！

（2）三面超大玻璃觀察窗，方便使用。

（3）里外同時旋轉方便廣告宣傳，吸引顧客。

功能介紹：

該機操作簡單，可使用電瓶，方便流動。不銹鋼制造，燃耗省、熱效高、易維護、清洗方便，是加工燒烤致富的理想設備。

該產(chǎn)品可廣泛用于機關、各大小超市、廠礦、*、學校、飯店、食堂加工部門及個體餐館烤制各類肉制品。

烤鴨，起源于南北朝，當時《食珍錄》中已記有"炙鴨"。京城烤鴨則始于明朝南京，是具有*聲譽的漢族菜式，深受各國人民喜愛。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。

果木烤鴨爐又叫果木烤鵝爐、鵝爐、烤爐、烘烤爐、烤鴨爐、鴨爐、炭爐、果炭爐等等以本機為加熱設備的食品加工機械。采用多功能組裝式，利用京式烤鴨掛爐與燜爐技術特點！經(jīng)果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。

敏創(chuàng)果木碳烤鴨爐*研制秘制配料和幾十種中藥成份,精心磨制,野生的原藥材,長白山半山處采摘,生長在海拔1300－2000米的陡壁或懸崖上,自然生長在峭壁之上,在爆烤鴨傳統(tǒng)配方上,科學合理的添加了多種對人體滋補的名貴中草藥,其產(chǎn)品外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,食后具有消食化氣、開胃健睥外酥里嫩,香氣誘人,宴席*佳菜品它以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,皮脆肉嫩,腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻。

果木烤鴨的腌料使用方法：淹制方法簡單，肉類+淹料+水（按我公司*說明比例添加），淹制4~6小時即可烤制。果木烤鴨、烤翅等系列美食產(chǎn)品自進入*市場后，深受消費者的青睞，特別是年輕人和小伙伴們，更是**飲食文化的新消費理念。今天我們對果木烤鴨、烤翅工藝和配方加以改良，盡心研制，終于實現(xiàn)了新果木烤鴨制作工藝的平民化。正宗果木烤鴨的燒烤風味，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，雞肉飽滿，引人食欲，甜味與辣味相互交融，相互映襯，回味十足；時下*流行口味，*純正。

　　成本及利潤分析：按基本價格，每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）按1.3公斤算價格6.5元，做成烤鴨后每只零售在15元，除去佐料及設備折舊后利潤每只8元，保守估計每日售100只，外賣100只，每日毛利潤1600元，一個月即1600×30=48000元，一年即48000×12=576000元，按**保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低于50萬元。并且鴨油作為一種動物油，一公斤5至10元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，開家烤鴨店是一項投資小見效快的好生意。

隨機提供高清教學光盤＋配方技術資料（內(nèi)含北京脆皮烤鴨，京式爆烤鴨烤鴨，花香酥烤鴨，無油烤鴨，藥膳烤鴨，瘦肉型烤鴨，蔬香酥烤鴨，及腌制烤鴨的調(diào)料及腌制的方法）。