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*是糧食大國，平均年消耗糧食近三千萬噸之多，近年來生活水平的提高，糧食需求的增加，很多糧食加工方式和品種大量的流入市場，給人們帶來新的口感。豆腐作為快餐類食品的主流深受大家的歡迎，我國的市場需求量大，未來的發(fā)展前景巨大，是一個(gè)就垂不朽的好項(xiàng)目。但是，由于做豆腐的工藝比較傳統(tǒng)影響到了這一行業(yè)的發(fā)展，這一具有年銷售額達(dá)數(shù)千億元的美食，一直停留在幾千年留傳下來的家庭作坊式的操作模式，家里的小作坊、地?cái)偸浇?jīng)營，品種少，工藝比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。        
    現(xiàn)在，由北京北方火車頭科技有限公司研發(fā)成功并投入市場的好機(jī)匯多功能彩色果蔬豆腐機(jī)系列，立即引爆了一場豆腐生產(chǎn)、經(jīng)營的一場劃時(shí)代的技術(shù)創(chuàng)新及經(jīng)營模式的改革。 
      
        首先，好機(jī)匯多功能彩色果蔬豆腐機(jī)摒棄了傳統(tǒng)的手工化作坊式生產(chǎn)，使磨漿、點(diǎn)鹵、成型即時(shí)一次性完成，純不銹鋼制作的一整套完整實(shí)用的機(jī)械使傳統(tǒng)豆腐生產(chǎn)繁雜工序，由一臺好機(jī)匯豆腐機(jī)就可以完成整個(gè)工藝流程，簡單方便，又由于在生產(chǎn)過程中添加了蔬菜水果的汁液，使傳統(tǒng)豆腐的營養(yǎng)及果蔬的營養(yǎng)及纖維*結(jié)合，使多功能彩色果蔬豆腐在傳統(tǒng)豆腐富含營養(yǎng)的基礎(chǔ)上增加了人體所必需的營養(yǎng)及傳統(tǒng)豆腐不可能有的粗纖維，并且富含維生素D的水果蔬菜汁液與豆腐中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的有效吸收，同時(shí)水果蔬菜所含的各種營養(yǎng)成分彌補(bǔ)了傳統(tǒng)豆腐單一的豆制品營養(yǎng)的不足，使豆腐的營養(yǎng)更全面。 
        彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。給我們餐桌加上了一條亮麗的風(fēng)景線。