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詳細(xì)說明
TL-30型立式多功能自熟面皮機(jī)。是我廠精心研制開發(fā)的一種新型食品機(jī)械,它綜合各廠家此種機(jī)器的特點(diǎn),去粗取精,優(yōu)化設(shè)計(jì)、造型美觀。性能可靠,省電省工,深得用戶好評(píng)。
該機(jī)*大的特點(diǎn)是取代了取代了人工制作時(shí)洗面,搟面、籠燕的繁重體力勞動(dòng)。并且比人工制作提高工效幾倍,本機(jī)可生產(chǎn)正宗搟面皮、涼皮、米皮、米粉等食品,制出的面皮筋度好、口感好、軟硬適中。醇香可口,均可涼拌。烹調(diào),具有陜西小吃的獨(dú)特風(fēng)味。使用方便,耗電量小,是您發(fā)家致富的理想機(jī)械。
一、工作原理
本機(jī)主要有組合電路、機(jī)座、螺旋軸、皮帶輪、筒身加熱器、進(jìn)料斗、出料斗、調(diào)節(jié)閥、電機(jī)等組成。
機(jī)器的螺旋軸有三套軸承固定在機(jī)內(nèi),一端安裝三角帶輪,用以傳遞電機(jī)輸出的動(dòng)力。筒體外裝有加熱器用于加熱,筒身前端裝有出口模具,厚薄可調(diào)。工作時(shí)電機(jī)帶動(dòng)螺旋軸,使之在筒體內(nèi)旋轉(zhuǎn)、引進(jìn)原料,加熱器加熱溫度升高,在高溫高壓的作用下變熟,從出丨=1模處得到所需的面皮。
二、技術(shù)參數(shù)
型號(hào) |
TL-30型立式 |
TL-55型立式 |
TL-65型立式 |
外形尺寸 |
900x300x1000 |
800x400x1100 |
1000x420x1220 |
整機(jī)重量 |
70kg |
105kg |
150kg |
電壓 |
220V |
220V |
220V |
效率 |
≤25kg/h |
≤30kg/h |
≤35kg/h |
配備動(dòng)力 |
YL90L-2.2KW |
YL90L-4-2.2KW |
YL100L-4-3KW |
三、安裝
機(jī)器放在平行的地面上,電源必須具有本機(jī)電器所需線號(hào),機(jī)器必須安裝地線,配備保險(xiǎn)。閘刀。按通電源,空機(jī)試轉(zhuǎn),觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況和電器情況,確保無問題后方可正常生產(chǎn)。
四、機(jī)器操作
A、面糊的制作
1、面皮的筋度是由小麥淀粉多少及面質(zhì)好差決定。
2、若不洗面,可用(面粉、米粉加淀粉,玉米淀粉或小麥淀粉)即可生產(chǎn),一般面粉和淀粉的配比為100斤面粉加40斤—150斤淀粉。
3、洗面過程:先將面粉加水和成面塊,面粉25kg加水14kg左右,停30分鐘偶,洗出的面水用細(xì)籮過濾。洗過的面水要發(fā)酵(不發(fā)酵也可以生產(chǎn),發(fā)酵面皮松軟),發(fā)酵后的面水必須將上面的清水倒掉,然后加15-25%的面粉調(diào)成糊狀,面糊的稀稠一般為手拉起1米不斷頭為宜,而糊過稀,面皮松軟,需要溫度高,過稠,面皮比較硬,需要溫度低。
4、切記*、二遍時(shí)間不宜過長可洗3分鐘左右,將面糊過濾后然后再洗三遍、四遍,直到洗凈為止。