詳細(xì)說(shuō)明

  TL-30型立式多功能自熟面皮機(jī)。是我廠精心研制開(kāi)發(fā)的一種新型食品機(jī)械，它綜合各廠家此種機(jī)器的特點(diǎn)，去粗取精，優(yōu)化設(shè)計(jì)、造型美觀。性能可靠，省電省工，深得用戶好評(píng)。

  該機(jī)*大的特點(diǎn)是取代了取代了人工制作時(shí)洗面，搟面、籠燕的繁重體力勞動(dòng)。并且比人工制作提高工效幾倍，本機(jī)可生產(chǎn)正宗搟面皮、涼皮、米皮、米粉等食品，制出的面皮筋度好、口感好、軟硬適中。醇香可口，均可涼拌。烹調(diào)，具有陜西小吃的獨(dú)特風(fēng)味。使用方便，耗電量小，是您發(fā)家致富的理想機(jī)械。

一、工作原理

  本機(jī)主要有組合電路、機(jī)座、螺旋軸、皮帶輪、筒身加熱器、進(jìn)料斗、出料斗、調(diào)節(jié)閥、電機(jī)等組成。

  機(jī)器的螺旋軸有三套軸承固定在機(jī)內(nèi)，一端安裝三角帶輪，用以傳遞電機(jī)輸出的動(dòng)力。筒體外裝有加熱器用于加熱，筒身前端裝有出口模具，厚薄可調(diào)。工作時(shí)電機(jī)帶動(dòng)螺旋軸，使之在筒體內(nèi)旋轉(zhuǎn)、引進(jìn)原料，加熱器加熱溫度升高，在高溫高壓的作用下變熟，從出丨=1模處得到所需的面皮。

二、技術(shù)參數(shù)

三、安裝

  機(jī)器放在平行的地面上，電源必須具有本機(jī)電器所需線號(hào)，機(jī)器必須安裝地線，配備保險(xiǎn)。閘刀。按通電源，空機(jī)試轉(zhuǎn)，觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況和電器情況，確保無(wú)問(wèn)題后方可正常生產(chǎn)。

四、機(jī)器操作

A、面糊的制作

1、面皮的筋度是由小麥淀粉多少及面質(zhì)好差決定。

2、若不洗面，可用（面粉、米粉加淀粉，玉米淀粉或小麥淀粉）即可生產(chǎn)，一般面粉和淀粉的配比為100斤面粉加40斤—150斤淀粉。

3、洗面過(guò)程：先將面粉加水和成面塊，面粉25kg加水14kg左右，停30分鐘偶，洗出的面水用細(xì)籮過(guò)濾。洗過(guò)的面水要發(fā)酵（不發(fā)酵也可以生產(chǎn)，發(fā)酵面皮松軟），發(fā)酵后的面水必須將上面的清水倒掉，然后加15-25%的面粉調(diào)成糊狀，面糊的稀稠一般為手拉起1米不斷頭為宜，而糊過(guò)稀，面皮松軟，需要溫度高，過(guò)稠，面皮比較硬，需要溫度低。

4、切記*、二遍時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)可洗3分鐘左右，將面糊過(guò)濾后然后再洗三遍、四遍，直到洗凈為止。