我公司生產(chǎn)的真空預(yù)冷機是應(yīng)用真空預(yù)冷技術(shù)研制開發(fā)的高新技術(shù)產(chǎn)品，通過抽真空，降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點降低至沸騰蒸發(fā)，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫，冷卻溫度均勻，不會外冷內(nèi)熱。

　　采用機、電、氣聯(lián)合可編程序控制器(PLC)控制，控溫準確，自動化控制，操作簡單易學(xué)。

用于熟食類：主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等；

　　用于果蔬類：主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)鮮品等。

采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時間內(nèi)迅速降溫，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長貯藏期，保證食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。高溫熟食品冷卻時，由于冷卻速度快，可以極大限度地避免食品在30～60℃細菌繁殖溫度帶。避免使用防腐劑，延長保質(zhì)期。

使用特點：

　　1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。

　　2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。

　　3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。

　　4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

　　5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌*佳繁殖期。

　　6、占地面積小 ，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。

可選配置

　　1、真空室和門板材料為碳鋼或SUS304(一般為304)。

　　2、可選配手推車進出真空室。

　　3、可選用平移門。

　　4、可選用真空室兩端雙開門。

5、可選配電動或手動過橋。

一、技術(shù)參數(shù)：

序號 名稱 規(guī)格型號 備注

1 箱體容積 1

2 每周期處理量 200kg

3 每周期處理時間 10～15分鐘

4 制冷量 20.1kw 95000kcal/h

7 真空泵功率 4-5.5kw

9 電源 3P-380V-50Hz

10 設(shè)備重量 3000KG

11 整機尺寸 3200*2000*1200

12 真空箱尺寸 1000*800*1200

13 極限真空度 ≤600Pa

14 食物*終溫度 0~10℃

二、系統(tǒng)主要配置

序號 名稱 品牌 產(chǎn)地 數(shù)量 單位

1 制冷系統(tǒng) 比澤爾 德國 1 套

2 真空系統(tǒng) 萊寶 德國 1 套

3 冷凝系統(tǒng) Kaideli凱迪 浙江 1 套

4 捕水系統(tǒng) 鑫正達 鑫正達 1 套

5 微電腦控制系統(tǒng) LS 韓國 1 套

6 人機界面操作系統(tǒng) 威綸 臺灣 1 套

7 不銹鋼真空箱 鑫正達 鑫正達 1 個

8 手動門 鑫正達 鑫正達 1 套

9 電動控制系統(tǒng) 吉邁 上海 1 套

10 溫度檢測系統(tǒng) LS 韓國 1 套