一、自動圓饅頭成型設備使用前準備
1、安裝：機器安裝要求場地干燥，放置平穩(wěn)，適當留以空間便于操作，外接電源應請專業(yè)人員負責安裝，并對機器進行可靠接地，轉(zhuǎn)向應與機器標志所一致，如方向相反，立即改正，嚴禁倒轉(zhuǎn)。
2、使用本機前應認真閱讀使用說明書，熟悉本機結(jié)構(gòu)性能，檢查電源，電壓，接地是否正常。
3、使用前打開各口蓋，檢查清除異物，空機運轉(zhuǎn)良好方可使用，每天開機前在外露齒輪上滴油3~5滴。
4、向補面盒內(nèi)加500克左右的干面粉，使用過程中隨用隨加。

二、自動圓饅頭成型設備使用方法
1、將發(fā)酵好的面團加入適量的面粉與堿經(jīng)和面機攪拌均勻，一般情況下面粉與水的比例按1:0.4為宜。
2、將和好的面醒一醒，醒面的時間根據(jù)天氣條件定一般20-30分鐘，溫度在38度左右。
3、開機前應將調(diào)節(jié)手輪調(diào)到中間部位，開機后將和好的面團切成1000-1500克大小的塊狀連續(xù)放入面斗內(nèi)，然后根據(jù)所需饅頭的大小調(diào)節(jié)手輪，手輪調(diào)節(jié)示意圖如下:面團過多過少都會影響?zhàn)z頭的大小和成型率應保持面團連續(xù)均勻。
4、機器正常工作期間，確保補面盒內(nèi)有足夠的干面粉，以防面團與切刀或成型輥粘結(jié)，影響?zhàn)z頭坯成型率。

5、機器正常運轉(zhuǎn)時，手或金屬器具不得接近所有傳動部位，以防傷人或機器。
6、使用結(jié)束后，要把面斗內(nèi)的余面清除干凈可做發(fā)酵面用，蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源，如果每天使用出面錐口內(nèi)的余面可不用清除，如果隔幾天不用要在停機后用專用扳手將出面口部位鎖母卸開清除余面，以防余面變質(zhì)或干涸造成機頭堵塞影響衛(wèi)生或機器損壞。

三、自動圓饅頭成型設備常見故障原因及排除方法
1、饅頭兩頭帶尾巴，不光。
1) 供面過足應右旋手柄使饅頭減小。
2) 供面不足應左旋手柄使饅頭增大。
3) 面太軟，水比例大應如干面粉。
4) 鋁輥前面粘面太厚，應及時清除，注意補面。
5) 如果饅頭大小符合標準時仍帶尾巴，可通過調(diào)節(jié)機器一側(cè)齒輪解決。首先將中間介輪取出，然后將下輥齒輪向下轉(zhuǎn)1個齒，然后將介輪裝上鎖緊，如果不行，還可再向下轉(zhuǎn)也可向上轉(zhuǎn)，反復試驗調(diào)整，直至小尾清除。

2、成型輥中間掉饅頭：供面過足；面太軟；補面不足，面團減小。

3、動力不足：檢查電壓；皮帶松緊。

4、不出饅頭：機頭或出面口有上次干面團；手輪調(diào)節(jié)過��；面斗內(nèi)面團過小；面團太軟或太硬。