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電磁加熱橫軸攪拌夾層鍋
設(shè)備簡介
本機(jī)采用U形鍋體,夾套采用電磁加熱,無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動(dòng),增大了橫軸攪拌的力矩,采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的全方位充分接觸,確保了無攪拌死角。鍋體的卸料、復(fù)位采用電機(jī)傳動(dòng)控制,操作極為方便。如使用真空炒制可降低炒制溫度,特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制,避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低能耗,縮短了炒制時(shí)間。
適用范圍
用于豆沙、果蓉、果醬、醬類、肉松等食品加工以及中藥等高粘度食品物料預(yù)煮、配制。