全新速凍水餃和面設(shè)備，真空和面機(jī)，速凍水餃真空和面機(jī)，水餃面皮改良真空和面機(jī)。使用真空和面機(jī)，可以省去速凍水餃面皮抗裂劑，速凍之后無(wú)細(xì)小裂紋，面皮無(wú)氣泡，耐煮不粘鍋。是目前做高檔速凍水餃、蒸餃、水晶餃子*的和面神機(jī)。

真空和面機(jī)與普通和面機(jī)相比具有如下好處：

1、真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。

2、真空和面機(jī)抽好真空之后，面團(tuán)和出來(lái)什么樣就是什么樣，尤其是在夏天，面團(tuán)不會(huì)自然醒發(fā)。

3、面團(tuán)切面后無(wú)氣泡。

4、和出來(lái)的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的*。

5、具有自動(dòng)出面功能，用多少出多少。

6、水餃速凍之后無(wú)裂紋，面皮無(wú)氣泡，耐煮不粘鍋。

真空和面機(jī)應(yīng)用于饅頭生產(chǎn)饅頭，有以下好處：

1、面粉顆粒在真空負(fù)壓狀態(tài)下充分膨脹，吸收更多的水分，粗略計(jì)算，每100斤面粉比普通和面機(jī)可以多出8-10斤面團(tuán)。

2、真空和面機(jī)增加了面團(tuán)的面筋值含量，面團(tuán)蛋白紋理結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩，光滑，做出的饅頭口感更好，有嚼勁，成色更好。

3、可直接省去壓面機(jī)這道工序。