一、拌餡機(jī)性能簡介：該機(jī)可進(jìn)行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。經(jīng)過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時(shí)又對(duì)餡料起嫩化作用，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。該產(chǎn)品采用可逆運(yùn)轉(zhuǎn)，可滿足不同攪拌工藝的要求。20L拌餡機(jī)適合于絞拌各種餡料。

肉餡拌餡機(jī) 采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生要求，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點(diǎn)。

二、拌餡機(jī)結(jié)構(gòu)及材質(zhì)：拌餡機(jī)主要由架體、絞龍、料斗、軸承座、大鏈輪、擺線針輪減速機(jī)、小鏈輪、防護(hù)罩以及電器等部分組成。

料斗為優(yōu)質(zhì)不銹鋼焊接；架體為槽鋼焊接外包不銹鋼板而成；鏈輪為優(yōu)質(zhì)鋼高頻淬火處理；軸承采用哈、瓦、洛軸承。

三、操作說明：

1．準(zhǔn)備：

1)設(shè)備在使用前，應(yīng)用清水沖洗干凈，并空載運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件工作是否正常。

2)確信各部件工作正常后方可使用。 

2.操作：

1)首先打開電源開關(guān)。

2)打開正轉(zhuǎn)或反轉(zhuǎn)開關(guān)，雙絞龍運(yùn)轉(zhuǎn)，往料斗內(nèi)加料開始攪拌。

3)攪拌完畢，扭轉(zhuǎn)停止開關(guān)，設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

4)搖動(dòng)手輪，料斗翻轉(zhuǎn)卸料。

5)反向搖動(dòng)手輪，料斗翻轉(zhuǎn)復(fù)位。

6)關(guān)閉電源開關(guān)。

3.清洗：

每次拌餡工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并使料斗翻轉(zhuǎn)，放盡污水，以保證料斗內(nèi)不留殘物。

四、拌餡機(jī)的保養(yǎng)：

1.經(jīng)常檢查擺線針輪減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度的1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注齒輪油。

2.定期檢查設(shè)備軸承的潤滑情況，如不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。

3.定期檢查電器情況。