諸城市長(zhǎng)潤(rùn)食品機(jī)械有限公司
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產(chǎn)品名稱： 雙層水浴式殺菌鍋
產(chǎn)品編號(hào)：
產(chǎn)品商標(biāo)：
產(chǎn)品規(guī)格：
參考價(jià)格： 面議
更新日期： 2016/1/5 13:29:10
被閱次數(shù)： 716次
 
  • 詳細(xì)說明
雙層水浴式殺菌鍋在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測(cè)出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。

 

殺菌鍋的使用、維護(hù)與保養(yǎng)

 

  1、用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行國(guó)家質(zhì)檢總局TSG0004-2011“壓力容器安全技術(shù)監(jiān)查規(guī)程”中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。

 

   2、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制定殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行殺菌鍋安全操作規(guī)程，至少應(yīng)包括：

 

  （1）、殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及*高工作壓力，*高工作溫度。

 

  （2）、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。

 

  （3）、生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及進(jìn)行中可能出現(xiàn)的異�，F(xiàn)象和防止措施。

 

  （4）、設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。

 

3、本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計(jì)壓力、超過設(shè)計(jì)溫度進(jìn)行使用。

 

   4、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制，并保持安全附件齊全，靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正�，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

 

   5、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件，在使用過程中應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)與定期校驗(yàn)，本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，禁止隨意調(diào)整，壓力表精度不低于2.5級(jí)，無鉛封壓力表不得使用，其準(zhǔn)確度半年檢驗(yàn)一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期校驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校正，以后每年應(yīng)校正一次，凡水銀柱斷裂和標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃，則送修或更換。

 

   6、殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部、內(nèi)部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)的項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

 

   7、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹潤(rùn)滑油，以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。

 

   8、鍋身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過大時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，以保證密封，防止泄漏。

 

   9、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、安全檢測(cè)控制儀表以罩峰保護(hù)。

 

   10、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用，*不允許超壓使用，否則造成后果責(zé)任由用戶自負(fù)。

 

   11、整套設(shè)備要定時(shí)檢查（每一月一次）。

 

12、用戶購(gòu)買此設(shè)備時(shí)，一定要保存好壓力容器證書，竣工圖紙、強(qiáng)度計(jì)算書以備有關(guān)部門檢查。

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