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全自動嫩化機(jī)是用機(jī)械的方法通過兩束多片齒形刀對肉塊進(jìn)行切割,破壞其筋腱和結(jié)締組織,使鹽水極易滲透至肉的纖維組織內(nèi),縮短滾揉時間,改善肉的結(jié)構(gòu),從而使肉質(zhì)變嫩,達(dá)到嫩化的目的.牛排嫩花機(jī)適合雞肉，牛肉等產(chǎn)品嫩化。
雞肉嫩花機(jī)可以與壓延機(jī)，油炸機(jī)等設(shè)備組合生產(chǎn)線，生產(chǎn)牛排或者雞排等其他肉類產(chǎn)品。牛肉嫩花機(jī)也可以單獨(dú)使用。
使用范圍 ：厚度在0～20mm之間的無骨肉塊。
3、嫩化機(jī)技術(shù)參數(shù)
型號 | 網(wǎng)帶寬度 | 電機(jī)調(diào)速范圍 | 刀軸間距 | 輸入高度 | 輸出高度 | 刀片直徑 | 電機(jī)功率 | 重量 | 外形尺寸 |
NHJ-600 | 600mm | 10-96 r/min | -5~30mm 之間可調(diào) | 850±50mm | 850±50mm | 130mm | 2.0KW | 400kg | 1685×1030×1300mm |
其他型號嫩化機(jī)的技術(shù)參數(shù)
型號 | 網(wǎng)帶寬度 | 電機(jī)調(diào)速范圍 | 刀軸間距 | 輸入高度 | 輸出高度 | 刀片直徑 | 電機(jī)功率 | 重量 | 外形尺寸 |
NHJ-400 | 400mm | 10-96 r/min | -5~30mm 之間可調(diào) | 850±50mm | 850±50mm | 130mm | 1.5KW | 300kg | 1685×830×1300mm |
4. 設(shè)備特點(diǎn)：
【整機(jī)采用不銹鋼制造,設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理、性能可靠。
【具有可靠的安全防護(hù)裝置；
【調(diào)整方便。可靠；
【整機(jī)選用不銹鋼材料及其他食品用材質(zhì)，設(shè)計新穎，結(jié)構(gòu)合理，性能*，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)，便于清洗。
【可以和壓延機(jī)對接使用,從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn).
5.加工原料
類型 | 肉類 |
原料 | 雞肉、牛肉、豬肉、羊肉等 |
