商用高速壓面機(jī)操作指南1、和面:和面是面條生產(chǎn)的首道工序,把面粉放入拌面機(jī)里開(kāi)始拌面,按規(guī)定25%左右的比例進(jìn)行加水,啟動(dòng)動(dòng)力,把面和水拌均勻達(dá)顆粒狀(以10分鐘后使用*佳),可使用。2、調(diào)整:用手輪進(jìn)行調(diào)整軋輥間隙,在調(diào)整過(guò)程中,調(diào)緊或放松手輪的多少,有時(shí)不易一次調(diào)準(zhǔn),關(guān)鍵是要弄清楚道理,耐心把握,不熟練時(shí)可停機(jī)調(diào)整,正常后鎖緊手輪。