大型變頻斬拌機這臺機器有叫高速的，有叫雙速的，有變頻調(diào)速的，總之，名稱是針對設備的速度，這個主要是說的斬刀的速度，因為什么呢？這個機器實際上是有兩個位置都是有速度的，大型的是3個位置有速度，一個是斬刀，一個是斬鍋，還有一個是出料器，斬刀有高低速度的，還可以給做成無極變頻調(diào)速的，這種無極變頻的，可以從0-4000多轉(zhuǎn)的一個速度，斬鍋也是有速度的，125型肉泥斬拌機也可以給做成兩個速度，或是3個速度，常規(guī)小型的是只有一個速度的，出料器沒有必要變速，所以出料器的轉(zhuǎn)動是只有一個速度的，并且速度也不需要太快。