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用微波脫腥設(shè)備生產(chǎn)的脫腥豆粉除可直接沖調(diào)飲用外,還可作為基礎(chǔ)原料摻入到其它食品中,改變食品風(fēng)味,例如:用豆粉做面包,有防止淀粉老化的效果,并增加營(yíng)養(yǎng),改善風(fēng)味;制作方便面時(shí),摻入一定的豆粉,能起防止油滲透作用,節(jié)省油炸方便面用油量;小麥粉加水捏合可以出現(xiàn)面筋,有彈性,制造面包就是利用這種性質(zhì),這時(shí)如預(yù)先在面粉中混入大豆粉捏合,為了要制出具有相同粘彈性質(zhì),需要格外加大量的水,表示大豆粉有很大的保水性;在香腸中添加大豆粉,可使油脂能夠聚集在一起,改善香腸的口味;制造巧克力糖時(shí),添加豆粉可減少甜度,在夏日巧克力也不會(huì)變軟,很有咬勁。