涼皮是由普通大米加工制成的條狀美食，以其鮮嫩潔白、滑爽可口、味道鮮美以及食用方便，可炒、煮、燙、蒸等特點(diǎn)，贏得人們喜愛。
涼皮、“涼皮”由大米或面粉加水加工而成，不含添加劑，被消費(fèi)者譽(yù)為*放心的綠色食品，近年來，逐漸風(fēng)靡全國，無人不吃，無人不愛。同樣也引發(fā)了一波席卷全國投資狂潮。無論是購機(jī)開店，或是辦廠搞配送，均能賺錢，小做大賺，大做特賺。

涼皮起源于我國廣州的沙河鎮(zhèn)，因此得名沙涼皮，統(tǒng)稱涼皮。涼皮是由大米精制而成的米制品，它在全國各地的名稱多樣，有稱切粉、粿條、粄條，有稱米皮機(jī)、米皮機(jī)、米粉。涼皮以其鮮嫩潔白、滑爽可口、味道鮮美，以及食用方便、食法多樣，可炒、煮、燙、蒸等，成為暢銷各地的特色美食。涼皮市場需求巨大，投資前景廣闊。