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德州千弘微波設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品:箱式干燥設(shè)備,農(nóng)副產(chǎn)品干燥設(shè)備,藥材類干燥殺菌設(shè)備,食品類干燥殺菌設(shè)備
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產(chǎn)品展示
產(chǎn)品名稱: 長期供應(yīng) 30KW罐頭類微波干燥殺菌機(jī)
產(chǎn)品編號:
產(chǎn)品商標(biāo):
產(chǎn)品規(guī)格:
參考價格: 面議
更新日期: 2017/1/4 12:43:10
被閱次數(shù): 292次
詳細(xì)說明
長期供應(yīng) 30KW罐頭類微波干燥殺菌機(jī) 罐頭類微波干燥殺菌機(jī)技術(shù)參數(shù)
微波輸出頻率:2450±50MHZ
微波輸入視在率:≤70KVA
微波輸出功率:≥50KW
環(huán)境溫度:5-40℃
進(jìn)出口料高度:80mm(可按客戶的要求制造)
傳輸方式及速度:傳送帶、變頻調(diào)速(0~5m/min也可按客戶的要求制造)
外形尺寸(長×寬×高):約15600mm×1100mm×1750mm(可按客戶的要求制造)
控制:普通控制及人機(jī)界面PLC,紅外線測溫。
微波泄漏:符合國家GB10436-89標(biāo)準(zhǔn)(我公司標(biāo)準(zhǔn)≦1MW/CM
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罐頭類微波殺菌設(shè)備優(yōu)勢
傳統(tǒng)的熱力殺菌工藝?yán)酶邷亻L時間處理殺滅食品中的有害微生物和鈍化酶的活性,同時對食品中的營養(yǎng)成分、風(fēng)味物質(zhì)和質(zhì)地產(chǎn)生不同程度的破壞。按照商業(yè)無菌的要求,殺菌溫度要達(dá)到85~100℃(巴氏殺菌,對象為酸性罐頭食品、果汁等)或116~129℃(高溫殺菌,對象為低酸性罐頭食品)并保持一定的時間.由于傳統(tǒng)加熱過程的傳熱過程的傳熱方式是對流和傳導(dǎo),傳熱速度慢,并存在熱力滯后現(xiàn)象,造成食品中部分區(qū)域產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。
雖然高溫瞬時殺菌技術(shù)可以減輕熱對食品的不利影響,但罐頭類微波殺菌設(shè)備目前只適合對液態(tài)食品和粉體食品的殺菌。食品生產(chǎn)中,要使加工的固態(tài)食品物料達(dá)到高溫需要一定時間的升溫過程,導(dǎo)致食品品質(zhì)損失、而罐頭類微波殺菌設(shè)備加熱的速度是傳統(tǒng)加熱方式的3~5倍,因此可以在保證殺菌效果的同時有效降低產(chǎn)品的質(zhì)量損耗。尤其在固體和半固體食品中應(yīng)用微波殺菌的效果可與高溫瞬時殺菌技術(shù)相媲微波對微生物的影響除熱力效應(yīng)外,還存在非熱力效應(yīng)作用。非熱力效應(yīng)是指在溫度沒有明顯變化的情況下,細(xì)胞所發(fā)生的生理、生化和功能上的變化,又稱生物效應(yīng).微波加熱過程是交變電磁場對物料中水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子發(fā)生作用,使極性分子產(chǎn)生高速取向運動,相互摩擦,導(dǎo)致內(nèi)部溫度急劇升高,使微生物細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等分子結(jié)構(gòu)改性或失活,對微生物產(chǎn)生破壞作用。在升溫的同時,微波會使細(xì)胞膜破裂和改變脂質(zhì)體的滲透性,對微生物細(xì)胞賴以與外界交換能量和信息的保持其正常生態(tài)活動的離子通道產(chǎn)生影響,使微生物細(xì)胞出現(xiàn)調(diào)節(jié)功能嚴(yán)重障礙,達(dá)到滅菌的目的。
此外,微波具有選擇加熱的特性,對微生物的作用要大于對微生物生長介質(zhì)的作用.曾經(jīng)有人對滅菌過程中是否存在非熱力效應(yīng)提出疑問,但已有不少實驗結(jié)果表明,微波殺菌中確實有非熱力效應(yīng)存在。但由于無法對非熱力效應(yīng)對殺菌效果的增強(qiáng)作用進(jìn)行量化,為保證加工食品的微生物學(xué)安全性,在工藝設(shè)計過程中通常只考慮熱力效應(yīng)。
免責(zé)聲明:以上信息由企業(yè)自行提供,該企業(yè)負(fù)責(zé)信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性。食品機(jī)械網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
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