德州千弘微波設(shè)備有限公司
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產(chǎn)品名稱: 長期供應(yīng) 隧道式面條微波干燥機
產(chǎn)品編號:
產(chǎn)品商標:
產(chǎn)品規(guī)格:
參考價格: 面議
更新日期: 2017/1/4 12:46:01
被閱次數(shù): 392次
 
  • 詳細說明
一、面條微波干燥設(shè)備參數(shù):

      微波輸出頻率:2450±50MHZ

      微波輸入視在率:≤84KVA

      微波輸出功率:≥60KW

      環(huán)境溫度:5-40℃

      進出口料高度:60mm(可按客戶的要求制造)

     傳輸方式及速度:電磁、變頻調(diào)速(0~5m/min)

     外形尺寸(長*寬*高):約13600mm*960mm*1750mm(可按客戶的要求制造)

     控制:普通控制及人機界面PLC,紅外線測溫。

     微波泄漏:符合國家GB10436-89標準(我公司標準≦1MW/CM2)

二、長期供應(yīng) 隧道式面條微波干燥機面條微波殺菌設(shè)備機理

微波與生物體的相互作用是一個很復(fù)雜的過程,分為熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)兩種。它是當生物體受到微波輻射時,微波透射生物體被吸收后所產(chǎn)生的綜合生物效應(yīng)結(jié)果。而且在相同條件下,微波殺菌致死溫度比傳統(tǒng)加熱殺菌低。

 

熱效應(yīng)
微波是由交變的電廠產(chǎn)生交變的磁場,當它穿透極性介質(zhì)時,這些極性分子會隨著交變電場方向的改變而改變,在快速轉(zhuǎn)變過程中,分子之間相互摩擦產(chǎn)生熱量,從而導(dǎo)致溫度升高,使微生物內(nèi)的蛋白質(zhì)等分子結(jié)構(gòu)改性或者失活,從而殺滅微生物。例如:當食品處于微波場中,由于磁場作用,使原來食品中一端帶正電、一端帶負電的排列無序的極性分子變成有序排列,即帶正電的一極朝電場的負極,而帶負電的一極朝電場的正極,電場極性的改變導(dǎo)致偶極子朝向的改變。極性改變的速度越快,偶極子轉(zhuǎn)變得也越快,在快速轉(zhuǎn)變的過程中,分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量。微波的頻率很高,劇烈的分子摩擦可使被處理物品產(chǎn)生大量的熱量,從而達到滅菌的效果。目前這方面的研究工作及其應(yīng)用已基本完善。

非熱效應(yīng)
更新研究認為,微波殺菌時,除了熱效應(yīng)外,還有非熱力的生物效應(yīng),二者具有協(xié)同增效作用、殺死微生物的效果。微波非熱效應(yīng)指生物體內(nèi)部不產(chǎn)生明顯的升溫,卻可以產(chǎn)生強烈的生物響應(yīng),使生物體內(nèi)發(fā)生各種生理、生化和功能的變化,導(dǎo)致細菌死亡,達到殺菌目的。其機理主要有以下幾種:(1)在微波內(nèi),食品主要成分核酸和蛋白質(zhì)可產(chǎn)生變異,促進微生物死亡;(2)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),微波可影響、干擾DNA正常的復(fù)制、轉(zhuǎn)移、合成和修飾等活動;(3)食品科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),食品中常見的酶類對微波較為敏感;(4)從細胞生物學(xué)角度分析,在微波場中,細胞膜可以發(fā)生機械性損傷,使細胞內(nèi)物質(zhì)外漏,影響其生長繁殖;(5)降低水分活度,破壞微生物的生存環(huán)境;偶極分子旋轉(zhuǎn)和在交互沉淀池中趨向線形排列,從而引起蛋白質(zhì)二級、三級結(jié)構(gòu)的改變,導(dǎo)致細菌問生物死亡。
總的來說,微波的熱效應(yīng)主要是快速升溫及殺菌,而非熱效應(yīng)則使微生物體蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,從而喪失活力或者死亡。


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