真空包裝烤羊腿高溫殺菌鍋  殺菌鍋的回轉(zhuǎn)裝置由鍋內(nèi)轉(zhuǎn)體和鍋外傳動裝置組成。殺菌時(shí)，罐頭豎直裝入殺菌籃中，由壓緊裝 置將殺菌籃與轉(zhuǎn)體固聯(lián)，使之不能與轉(zhuǎn)體間有相對運(yùn)動。轉(zhuǎn)體由鍋外的電動機(jī)、無級變速器帶動旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)速一般在5r/min-45r/min范圍內(nèi)無級可調(diào)。轉(zhuǎn)體可朝一個(gè)方向回轉(zhuǎn)或正反交替回轉(zhuǎn)，交替回轉(zhuǎn)時(shí)，動作換向由時(shí)間繼電器設(shè)定。在傳動裝置上安置有一個(gè)定位器，保證轉(zhuǎn)體停止在某一特定位置上，使得殺菌籃能順利從鍋中取出。撞頭隨轉(zhuǎn)體回轉(zhuǎn)，其內(nèi)容物的攪動是靠罐內(nèi)頂隙氣體產(chǎn)生的，罐體在做跟頭式運(yùn)動的過程中，頂隙氣體沿罐內(nèi)壁上下翻滾，起到了攪動固形物的作用，從而實(shí)現(xiàn)罐頭迅速升溫，均勻受熱的目的。