機器人刀削面機就是替代人工技師執(zhí)行削面工作的一種機器裝置；它不僅可以按預先編排的程序去完成標準化的削面工作，還可以臨時接受人工指令改變工作狀態(tài)；是人工智能技術(shù)應用于餐飲領域的重大突破其主要特征如下：

 1、外體大部分采用不銹鋼材料依照人體外形模壓成型，內(nèi)置動力裝置和傳動控制裝置；

 2、整體重量75公斤，三圍尺寸：450*550*850mm

 3、耗電省，230W,10小時耗電不超過3度；

 4、工作效率高,每分鐘180條，長度*長可達到45CM!!相對人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動而影響工作效率的情況。且無需聘用人工技師所支付的工資、吃住及福利等一切用工成本。真可謂一次投資，*受益！

 5、削出的面狀如柳葉，長短厚薄均勻可調(diào)，口感筋道，這一點是人工技師難以實現(xiàn)的；

 6、使用壽命20年以上毫無問題，故障率極低，隨機附帶備用易損件(刀片)；

 7、底部裝有萬向輪便于移動和固定，遙控操作使用方法極其簡單。