真空和面機主要適合攪拌各類高檔面食、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、肉燕皮、拉條子、拉面、抻面、扯面、莜面、干濕面、面餅、燒賣、春餅、烙餅、手搟面、刀削面、餅干、饅頭、包子、即食面、鍋貼、灌湯包、灌湯水餃、餃子、餛飩、切面、粉條、粉皮、方便鮮濕面、熱干面、皮帶面、牛肉面、雜糧面、蔬菜面、空心面、帶餡面等面食制品。同時是各種保鮮面、烏冬面、生鮮面、通心粉、速凍水餃、速凍餛飩、方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、面包、烘焙面食等各類面制品生產(chǎn)的理想設備。真空狀態(tài)下攪拌和制面團時，面粉及其他配料混合均勻，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良。本品還適合真空狀態(tài)下混合攪拌各類物料及物品、腌制各類肉制品、蔬菜水果、保鮮各類易氧化產(chǎn)品的使用。具有真空度高、攪拌速度均勻、耗電量低等特點。