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50公斤真空和面機(jī)應(yīng)用先進(jìn)的真空和面技術(shù),面團(tuán)含水量較大,一般在百分之四十左右,較普通和面技術(shù)增水百分之五到百分之十,可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量,促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。真空狀態(tài)下攪拌和制面團(tuán)時(shí),形成光滑的面團(tuán),面團(tuán)不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩,并且和制的面團(tuán)面筋值提高,彈性好,制出來(lái)的面皮透明度高、不黏結(jié)、口感光滑,外觀質(zhì)量等都比一般和面機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。真空度0.098Mpa,設(shè)定真空壓力范圍,自動(dòng)控制真空度,變頻調(diào)速,設(shè)定攪拌時(shí)間,設(shè)定攪拌速度,自動(dòng)計(jì)時(shí),攪拌完畢自動(dòng)提示,萬(wàn)向帶剎車(chē)腳輪,高強(qiáng)度傳動(dòng)電機(jī),優(yōu)質(zhì)真空泵,高密度過(guò)濾系統(tǒng),加工出來(lái)的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。