實(shí)驗(yàn)真空和面機(jī),*少和面量一公斤,是機(jī)利用真空(負(fù)壓)狀態(tài)和面,使小麥粉中蛋白質(zhì)在*短時(shí)間內(nèi)吸透水分,形成*佳的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),采用獨(dú)特和面方式,噪音低、污染低、運(yùn)行快速、確保面粉與水在*短時(shí)間內(nèi)均勻混合,增進(jìn)面團(tuán)熟化,不傷害已形成的濕面筋。優(yōu)點(diǎn)是速度0-40轉(zhuǎn)變頻調(diào)節(jié),真空度*低-0.1Mpa、真空度可以自動(dòng)控制并調(diào)節(jié)、在真空狀態(tài)下可以直接觀測(cè)到真空和面狀況。為實(shí)驗(yàn)工作帶來眾多便利條件?勺儞Q不同槳葉來腌制各類肉制品及其它食品的入味攪拌,是實(shí)驗(yàn)室不可缺少的真空混合攪拌設(shè)備。