真空滾揉機(jī)的性能優(yōu)點(diǎn)： 

1、使肉類淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收； 

2、增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性； 

3、改善肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎； 

4、增加產(chǎn)品保水性，提高出品率； 

5、保持肉塊色澤，肉制鮮嫩； 

6、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間； 

7、設(shè)定滾揉間歇時(shí)間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料。

真空滾揉機(jī)的清洗方法： 

1、往筒體內(nèi)注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出。

2、調(diào)入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內(nèi)，將桶轉(zhuǎn)動(dòng)清洗。

3、清洗結(jié)束后，再用高壓水槍清洗桶內(nèi)，并且簡(jiǎn)單轉(zhuǎn)動(dòng)桶，使泄水清出，排盡桶內(nèi)的水。

4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。

真空滾揉機(jī)的日常保養(yǎng)： 

1.每次工作結(jié)束打開油水分離器的底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。 實(shí)驗(yàn)室用小型真空滾揉機(jī)是我公司根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)的一種小型設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè) .

2.真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓有油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油為10#汽油放盡，各汽油加油站均有售）。 

3.經(jīng)常檢查蝸輪減速機(jī)油位。如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2、時(shí)應(yīng)及時(shí)加注30#機(jī)械油。 

真空滾揉機(jī)的技術(shù)參數(shù)：

型號(hào) *佳裝料量kg 轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速r/min 總功率kw 真空度mpa 外型尺寸mm 總重量kg

GR-50 40 2-40 1.5 0.04-0.08 950*510*850 約150

GR-100 100 2-40 1.85 0.04-0.08 1350*840*1230 約273

GR-200 150 7.9 2.25 0.04-0.08 1500*815*1250 約200

GR-300 300 7.9 2.25 0.04-0.08 1600*1100*1550 約310

GR-500 400 6.4 3.75 0.04-0.08 1850*1150*1550 約350

GR-600 600 7.9 3.75 0.04-0.08 1830*1112*1670 約450

GR-800 800 5 4 0.04-0.08 2195*1200*1850 約800

GR-1000 1000 5 7 0.04-0.08 2519*1580*1965 約1200

GR-1500 1500 4 11 0.04-0.08 2544*1580*1995 約1400

GR-2000 2000 4 14 0.04-0.08 2800*1750*2200 約1800