廠家直銷商用阿膠熬制鍋 牛肉醬攪拌炒鍋 電加熱導熱油和電磁加熱的設備雖然都以380V工業(yè)用電為能源，但這是兩種截然不同的加熱方式，它們究竟有什么區(qū)別，我們改如何選擇呢？

      首先，從原理方面來看，電加熱是在鍋體夾層里加入一種特種油，比如320號或者350號導熱油，通過加熱油來使鍋體受熱，從而傳熱至鍋內物料；而電磁加熱是采用電磁感應渦流原理，當電流通過電磁線圈時，會產生交變磁場，在鍋體底部反復切割變化，并產生環(huán)狀電流，使鍋底迅速發(fā)熱，然后再加熱鍋內物料。
     其次，是節(jié)能效果不同。眾所周知，導熱油的油溫下降慢，在生產過程中可以利用這一特點，進行連續(xù)作業(yè)，起到節(jié)能節(jié)電的效果；而電磁加熱是將熱量直接作用于物料本身，熱損失少，熱吸收率高達98%，節(jié)能效果顯著。

     再者，可以區(qū)別一下它們的加熱效果，電加熱加熱均勻，但升溫較慢，熱量損失大，會導致鍋體外圍溫度較高，當然不必擔心設備的安全使用問題，坤德在設備外部設置了一層硅酸鋁保溫層，并以不銹鋼材質包圍，起到一定的保護作用；電磁加熱升溫、降溫都很快，加熱均勻，熱效率高，鍋體外圍溫度低，改善設備的使用環(huán)境。
      可以看得出來，電加熱和電磁加熱有許多的不同之處，但各有各的優(yōu)勢，是兩種非常受歡迎的加熱方式。