自動(dòng)熬糖機(jī)性能：
1、采用電磁加熱原理、微電腦控溫技術(shù)、智能補(bǔ)溫技術(shù)。
2、行星式刮底攪拌，不粘鍋，不糊鍋。
3、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)準(zhǔn)確控溫，控制攪拌速度及加熱時(shí)間，可解決在加工過(guò)程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，避免在加工過(guò)程中人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，提高工藝可控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4、機(jī)械自動(dòng)翻炒,可通過(guò)變頻調(diào)速,提高翻炒頻率，攪拌均勻無(wú)死角。
     自動(dòng)熬糖機(jī)加熱原理：
    采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，高頻電流通過(guò)環(huán)形線(xiàn)圈，從而產(chǎn)生無(wú)數(shù)封閉的磁力線(xiàn)，當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即切割交變磁力線(xiàn)而在鍋底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋底鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，加熱和烹飪鍋內(nèi)食物。