香腸烘干機(jī)價(jià)格 蒸熏爐廠家  煙熏爐主要有蒸煮、烘干、煙熏、上色四種功能。爐體內(nèi)部有兩個(gè)溫度探頭，安裝在加熱室的后壁中心位置，準(zhǔn)確的探測(cè)食品的溫度，而且是帶拉伸的可調(diào)節(jié)長(zhǎng)短。電機(jī)的作用主要是帶動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)；軸流風(fēng)機(jī)采用鋁的材質(zhì)，質(zhì)量輕，減輕了對(duì)電機(jī)的負(fù)擔(dān)，提高了使用壽命，耐腐蝕；爐體上部采用梯形設(shè)計(jì)，將煙熏食品中產(chǎn)生的油和水會(huì)通過(guò)弧度留到爐體底部（易清洗)，通過(guò)排污口排出，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，替代了傳統(tǒng)設(shè)備采用的百葉窗設(shè)計(jì)，因?yàn)榘偃~窗在使用的過(guò)程中會(huì)存積煙油，加工食品過(guò)程中產(chǎn)生的油漬會(huì)滴落到食品上，造成污染，而且其很難清洗。

煙熏爐優(yōu)勢(shì)：
1.整機(jī)設(shè)計(jì)新穎、加工精細(xì)、美觀、耐用。內(nèi)外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節(jié)約能源。先進(jìn)的自動(dòng)控制系統(tǒng)能滿(mǎn)足各種產(chǎn)品加工工藝的要求。
2.煙熏爐門(mén)：采用全透明視窗設(shè)計(jì)，采用8個(gè)厚的耐高溫鋼化玻璃加防爆膜，爐內(nèi)產(chǎn)品的變化一目了然，防爆膜可以防止?fàn)t內(nèi)溫度過(guò)高對(duì)視窗造成影響。
3.內(nèi)部結(jié)構(gòu)：內(nèi)部葉輪采用鋁合金材質(zhì)，一次沖壓成形，而且做過(guò)動(dòng)平衡配重處理，質(zhì)量輕 減輕對(duì)電機(jī)的負(fù)擔(dān)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)不會(huì)產(chǎn)生震動(dòng)，增加電機(jī)使用壽命,耐腐蝕.
4.加熱室內(nèi)有兩個(gè)溫度探頭：分別探測(cè)烘干和煙熏的溫度，如果需要蒸煮 可以再加一個(gè)溫度探測(cè)器。
5.溫度探頭：兩個(gè)Pt100溫度探測(cè)器，每個(gè)2×Pt100歐姆，安裝在加熱室的后壁中心位置，圓形是測(cè)爐內(nèi)溫度，尖形是測(cè)食品溫度（插到產(chǎn)品當(dāng)中準(zhǔn)確的探測(cè)溫度變化），而且是帶拉伸的可調(diào)節(jié)長(zhǎng)短。
6.溫度控制：遵守獨(dú)立的MICROMAT（控制）操作規(guī)程，控制需要測(cè)量溫度和相對(duì)濕度。并連續(xù)進(jìn)行規(guī)定/實(shí)際值的比較。相對(duì)濕度通過(guò)濕度計(jì)算溫度差的方法進(jìn)行測(cè)量。
7.爐體上部采用的梯形設(shè)計(jì)在煙熏肉制品當(dāng)中產(chǎn)生的油會(huì)通過(guò)弧度流到爐體底部（易清洗），通過(guò)排水口排出。替代了傳統(tǒng)設(shè)備采用的百葉窗設(shè)計(jì)，因?yàn)榘偃~窗在使用的過(guò)程中會(huì)存積煙油，加工食品過(guò)程中產(chǎn)生的油漬滴落到食品上，造成污染，百葉窗的油也是很難清理的。（注意在每次使用后都需要清理）
8.風(fēng)道：采用*的風(fēng)道設(shè)計(jì)，無(wú)論是蒸煮，烘干，煙熏，上色能讓效果達(dá)到*佳。
9.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用高速循環(huán)風(fēng)機(jī) 合理分配進(jìn)風(fēng) 排風(fēng) 補(bǔ)風(fēng)結(jié)構(gòu)，*大限度地優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個(gè)箱體物料在可控均勻過(guò)程中加工，實(shí)現(xiàn)低耗 高效 滿(mǎn)意的產(chǎn)出。
10.電加熱管：是設(shè)計(jì)在壁體的兩側(cè)，每側(cè)三組U型管，一共6根，設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)加熱過(guò)程中產(chǎn)生的煙油不會(huì)附著到加熱管上產(chǎn)生焦油。而且加熱面積更大烘干時(shí)間更快，溫度上升更迅速，因?yàn)殡娂訜峁芴貏e容易沉積冷凝的焦油這些沉積物會(huì)削弱從空氣加熱器到循環(huán)空氣的傳熱，像抽油煙機(jī)每次炒菜產(chǎn)生的油也少，但是時(shí)間一長(zhǎng)也會(huì)存積不少油。加熱面積大烘干時(shí)間快，溫度上升也迅速。
11.外置發(fā)煙爐：同樣采用的全透明視窗，外置發(fā)煙室的加熱管采用m形狀，增大發(fā)煙面積，升溫快煙霧濃。里面在發(fā)煙的過(guò)程中產(chǎn)生的煙霧量大小，是否起明火都能觀測(cè)到，設(shè)計(jì)有可控制煙霧大小按鈕。煙熏爐與煙道處設(shè)有濾網(wǎng)，方便清洗和過(guò)濾煙灰，防止長(zhǎng)時(shí)間使用產(chǎn)生煙油，對(duì)產(chǎn)品造成風(fēng)味外觀影響。
12.支撐腿：150以下的煙熏爐采用可調(diào)節(jié)腿和移動(dòng)輪，方便移動(dòng)，采用的是工程塑料加調(diào)整螺帽設(shè)計(jì)起到絕緣和調(diào)節(jié)腿高度的作用，支撐腿便于地面找平，移動(dòng)輪可以在移動(dòng)的時(shí)候更簡(jiǎn)單方便，節(jié)省人力物力。
13.煙熏的目的：（1）形成特殊煙熏風(fēng)味：熏煙成分中的風(fēng)味物質(zhì)：愈創(chuàng)木酚等；加熱促進(jìn)微生物或酶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪的分解產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)。（2）發(fā)色：美拉德反應(yīng);加熱促進(jìn)硝酸鹽還原；受熱脂肪外滲起到潤(rùn)色作用。
14.熏煙材料：*好采用果木粉。松木不能用含苯致癌。煙熏木料比例：木粉+紅糖3/1（煙熏紅色） 木粉+白糖3/1（煙熏蛋白黃色）