牛排加工設(shè)備 牛肉斷筋機(jī) 斷筋去筋膜機(jī)設(shè)備價(jià)格 牛肉經(jīng)過解包進(jìn)入緩化間解凍池解凍,下一步用去筋膜機(jī)去除牛肉外表筋膜,去好筋膜的牛肉運(yùn)輸?shù)椒指钆_(tái),分割工人將牛肉內(nèi)部筋膜和肥油清除,然后斷筋嫩化,斷筋嫩化就需要自動(dòng)斷筋來完成,自動(dòng)斷筋機(jī)的嫩肉原理是源自歐美相關(guān)工藝設(shè)計(jì)理念并提煉升華:利用高密度的特別設(shè)計(jì)斜切細(xì)小刀鋒對(duì)所加工牛肉進(jìn)行深度纖維瞬間切割,從而從不同角度破壞其肌纖組織,以達(dá)到*佳的嫩化狀態(tài),而不改變牛肉的外形,嫩化好的牛肉注射調(diào)味料,注射調(diào)味料是通過自動(dòng)鹽水注射機(jī)完成的,注射好的牛肉投放到真空按摩機(jī)里,真空按摩機(jī)的作用是牛肉在負(fù)壓的作用下連續(xù)按摩,使肉體表面形成黏液,使牛肉得到充分的腌制和按摩以達(dá)到肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩、多汁、易咀嚼、口感好的效果。