真空灌腸機是集定量灌裝、高速扭結于一身的真空灌裝機。在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，減少細菌存活量，有效的保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正，是國內(nèi)外灌裝機械中的**的產(chǎn)品

（1）：本機灌裝、扭結均采用伺服電機驅(qū)動。
（2）：本機配備的人機界面、伺服電機、減速機、PLC控制器均采用進口件。
（3）：本機具有高速自動扭結功能，適用于天然腸衣、蛋白腸衣、煙熏腸衣的產(chǎn)品。扭結速度根據(jù)產(chǎn)品和原料不同可無級調(diào)整。
（4）：扭結速度根據(jù)產(chǎn)品和原料可無級調(diào)速。
（5）：正常糜狀誤差不超過±2g，正常塊狀產(chǎn)品誤差不超過±5g。
（6）：可與各種打卡機聯(lián)機，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。

(1) 在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效地防止脂肪氧化，避免蛋白質(zhì)水解，減少細菌存活量，有效地保證了產(chǎn)品的保質(zhì)期及產(chǎn)品的顏色鮮亮，味道醇正；是國內(nèi)外灌裝機械中的**的產(chǎn)品。
(2)該機可帶方便快捷的自動扭結裝置和自動扎線裝置，可單獨灌裝，也可自動扭結扎線天然腸衣、蛋白腸衣、膠原腸衣等；
(3)無極控制的計量泵加速調(diào)節(jié)可以適應不同材質(zhì)的腸衣并防止擠破腸衣；

將灌腸機的葉輪，葉片，法蘭均消毒后，按照安裝順序?qū)⑵溲b在灌腸機上，先將葉輪固定好，再將葉片有開口的一面向下安裝，再壓緊定心法蘭，還原好料斗，復位鎖緊開關。
注意事項：還原料斗時應注意輕巧，以免損壞零部件！
1. 此灌腸機在運轉(zhuǎn)時要用到氣，所以在開機前先將空壓機打開，空氣壓力應調(diào)節(jié)在6公斤左右，（0.6MPa）打開放氣閥門，接通電源，再打開機器電源開關，此時機器上會顯示待機畫面，按下開機鍵，畫面切換，觸摸屏幕，接通電機電源。
2. 工作方式的選擇，此時有三個工作方式可以切換——直通方式 手動方式 自動方式
（1）直通方式：在選擇直通方式的情況下，須按下屏幕下方的直通確認，打開真空泵，打開灌裝開關即可，膝蓋碰下膝碰開關便出料，松開便不出料，此方式適合灌裝直腸。
（2）手動方式：在灌裝的時候，手動方式可以定量打出多少料，在手動方式確認后，按下定量設定，此時可根據(jù)要求打出多少料來設定。打開真空泵和灌裝開關，碰一下膝碰開關便出一次料。手動工作方式可以與扭結器相連來完成扭結過程，在與扭結器相連時，應首先接好扭結系統(tǒng)，裝好合適的灌裝管，選擇打扭環(huán)節(jié)再打扭確認，將伺服電機啟動，選擇扭結的圈數(shù)，調(diào)節(jié)伺服電機的轉(zhuǎn)速，打開真空泵和灌裝信號，此時碰一下膝碰開關，機器便連續(xù)扭結，再碰一下便停止。
（3）自動方式：自動方式與打卡機相連，互相制約灌裝信號，在自動方式確認后，選擇要灌裝的克數(shù)，此時選擇合適的灌裝管與打卡機相連，啟動真空泵及灌裝信號，此時從打卡機傳輸過來的信號，灌腸機便完成一次投料。
打卡機的調(diào)節(jié)：打卡機是采用氣動打卡，卡本身是鋁卡，利用上刀與下刀的切合將卡打成圈，夾緊腸衣。打卡機與灌裝機相連才能使用，在打卡機的屏幕上有明確的提示按鍵，按下打卡鍵時，可完成一次打卡，切不可連續(xù)兩次空打，會造成打卡機的切刀損壞，在按下單動的情況下，灌裝機灌一次打卡機打一次卡，在選擇連動的情況下，便可實現(xiàn)灌裝打卡連貫操作。
注意：灌裝機內(nèi)置真空泵，要定時檢查真空泵的油位及空氣過濾網(wǎng)，以及氣水分離芯，有污垢時清洗，有破損時更換，真空泵嚴禁空轉(zhuǎn)及在有水的情況下啟動真空泵。

    適用于天然腸衣、膠原蛋白腸衣、纖維腸衣等分份扭結。本機設有葉片自動補償裝置，分份定量精度可達±2克，傳遞物料輕柔，而且灌裝速度、扭結速度、扭結圈數(shù)、每份的重量均準。外觀經(jīng)過先進表面工藝處理，美觀大方，結構緊湊，操作簡單。維護更便捷。還設有安全防護裝置，是肉類加工的理想設備。