類別編號

類別名稱

品種明細

備注

1701

蜜餞

蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹類、果糕類

本細則中的蜜餞是指以果蔬和/或果蔬初級加工產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過鹽漬（或不鹽漬）和/或糖漬（或不糖漬）等制成或經(jīng)打漿（或粉碎）、成型、干燥（或不干燥）等工藝制成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹類、果糕類等制品。

1702

水果干制品

水果干（葡萄干、荔枝干、桂圓干、椰干、棗干、其他水果干）

本細則中的水果干是指以水果為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)干燥工藝制成的水果制品。

水果脆

本細則中的水果脆是指以水果為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)切分（或不切分）、燙漂（或不燙漂）、加鹽（或不加鹽）等預處理或經(jīng)打漿后造型，通過干燥工藝制成的口感酥脆的水果制品。

水果粉（粒）

本細則中的水果粉（粒）是指以水果為主要原料，經(jīng)切分（或打漿）、干燥等工藝制成的粉（粒）狀水果制品。

1703

果醬

蘋果醬、草莓醬、藍莓醬、其他果醬

本細則中的果醬是指以水果和/或水果初級加工產(chǎn)品為主要原料、甜味料等為輔料經(jīng)加熱、殺菌等工藝制成的含有（或不含有）不同形狀水果的醬狀水果制品。

產(chǎn)品類型

清潔作業(yè)區(qū)

準清潔作業(yè)區(qū)

一般作業(yè)區(qū)

蜜餞

裸露待包裝的半成品貯存區(qū)、內(nèi)包裝間等

加工調(diào)配區(qū)、半成品晾曬場（房）、干燥室、內(nèi)包裝材料消毒區(qū)（需要時）等

原料驗收區(qū)、原料處理區(qū)、原料腌制區(qū)、原料晾曬區(qū)、原料倉庫、外包裝間、成品倉庫、包材倉庫等

水果干制品

裸露待包裝的半成品貯存區(qū)、半成品調(diào)味區(qū)（需要時）、內(nèi)包裝間等

原料預處理區(qū)、半成品晾曬場（房）、干燥室、內(nèi)包裝材料消毒區(qū)（需要時）等

原料驗收區(qū)、原料倉庫、外包裝間、成品倉庫、包材倉庫等

果醬

灌裝區(qū)、內(nèi)包裝間等

原料預處理區(qū)、配料區(qū)、輔料加工區(qū)（需要時）、加熱區(qū)、殺菌區(qū)、冷卻區(qū)（需要時）、內(nèi)包裝材料消毒區(qū)（需要時）等

原料驗收區(qū)、原料倉庫、外包裝間、成品倉庫、包材倉庫等

注：本表所列加工區(qū)域為常見分區(qū)，可根據(jù)實際生產(chǎn)情況合理增加或減少。