四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院成立于2017年，主要依托單位四川濠吉食品（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、綿陽仙特米業(yè)有限公司、“四川省食品發(fā)酵工程技術(shù)中心”等多個工程技術(shù)中心，擁有專業(yè)研發(fā)人員200余人，實(shí)驗(yàn)基地27000平方米。擁有高相液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、石墨原子吸收分光光度計(jì)、全自動發(fā)酵罐、質(zhì)構(gòu)儀、電子掃描電鏡、冷凍干燥設(shè)備、超高壓設(shè)備、方便面試驗(yàn)機(jī)、噴霧干燥設(shè)備等設(shè)備8000余萬，實(shí)施齊全、設(shè)備先進(jìn)，基礎(chǔ)條件優(yōu)越，能更好支撐科研項(xiàng)目。
四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院立足四川主食產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，是運(yùn)用全新機(jī)制體制構(gòu)建的研究單位，是理事會領(lǐng)導(dǎo)下的民辦非贏利機(jī)構(gòu)，是政產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的創(chuàng)新性平臺。立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，建立多學(xué)科、跨領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，協(xié)同開展主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，著力構(gòu)建技術(shù)鏈、支撐延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)四川主食產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，是四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的中心任務(wù)，它的定位與功能如下：
�。�1）促進(jìn)政府、企業(yè)、高校、科研院所資源高效協(xié)作創(chuàng)新的核心樞紐機(jī)構(gòu)。四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，集“政產(chǎn)學(xué)研”四位于一體，有效的配置各類創(chuàng)新資源，大力提升產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力。
�。�2）四川主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)的研發(fā)中心。主要研究開發(fā)四川主食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)、共性技術(shù)，前瞻性技術(shù)，為傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供技術(shù)支撐。
�。�3）四川主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)的培育孵化中心。培育轉(zhuǎn)化研發(fā)技術(shù)成果，促進(jìn)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，使其成為四川主食產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)轉(zhuǎn)化的中式車間。
（4）四川主食產(chǎn)業(yè)的服務(wù)中心。提供產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開發(fā)、試驗(yàn)、工藝流程、檢驗(yàn)、檢測和標(biāo)準(zhǔn)化等公共技術(shù)服務(wù)及信息培訓(xùn)服務(wù)。
2017年12月11日上海騰拔儀器科技有限公司工程師對四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院購買的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了安裝調(diào)試培訓(xùn)。研究院主要用質(zhì)構(gòu)儀來對米制品如米飯和米糕等、面制品如面條、面皮、面包等以及肉制品如肌肉、肉糜和肉丸等進(jìn)行硬度、粘性、凝膠強(qiáng)度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性、拉伸性能、撐破強(qiáng)度、韌性等指標(biāo)進(jìn)行測定。希望質(zhì)構(gòu)儀的使用能夠助力四川主食產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
