①殺菌溫度線性控制，殺菌鍋會(huì)根據(jù)PLC中預(yù)先設(shè)定的殺菌曲線去工作；然而這種柔和性殺菌方式，會(huì)使得殺菌曲線全過(guò)程受控，能夠很好的保證批次產(chǎn)品的殺菌效果的重復(fù)性，更好保持了產(chǎn)品原有的風(fēng)味和養(yǎng)份。

②殺菌壓力的線性控制，使得壓力更易于控制，這種*控制的壓力才可以殺菌出合格的產(chǎn)品。

③記錄追溯功能，殺菌曲線在記錄儀器上可存儲(chǔ)6個(gè)月以上時(shí)間，可拷貝并打印，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和操作人員情況起到監(jiān)督和追溯作用。

④節(jié)約能源。

⑤熱分布均勻，保證釜內(nèi)產(chǎn)品均勻殺菌，保證了殺菌的安全性。

⑥F0值探針的配備，探針實(shí)時(shí)檢測(cè)殺菌強(qiáng)度，并做記錄，工藝人員根據(jù)F0探針檢測(cè)到的實(shí)際強(qiáng)度，去適當(dāng)?shù)恼{(diào)整殺菌時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)殺菌的強(qiáng)度，以達(dá)到產(chǎn)品*佳殺菌效果，保證產(chǎn)品不過(guò)殺，不欠殺，保證口味，口感。