①殺菌溫度線性控制，殺菌鍋會根據(jù)PLC中預先設定的殺菌曲線去工作；然而這種柔和性殺菌方式，會使得殺菌曲線全過程受控，能夠很好的保證批次產品的殺菌效果的重復性，更好保持了產品原有的風味和養(yǎng)份。

②殺菌壓力的線性控制，使得壓力更易于控制，這種*控制的壓力才可以殺菌出合格的產品。

③記錄追溯功能，殺菌曲線在記錄儀器上可存儲6個月以上時間，可拷貝并打印，對產品質量和操作人員情況起到監(jiān)督和追溯作用。

④節(jié)約能源。

⑤熱分布均勻，保證釜內產品均勻殺菌，保證了殺菌的安全性。

⑥F0值探針的配備，探針實時檢測殺菌強度，并做記錄，工藝人員根據(jù)F0探針檢測到的實際強度，去適當?shù)恼{整殺菌時間來調節(jié)殺菌的強度，以達到產品*佳殺菌效果，保證產品不過殺，不欠殺，保證口味，口感。