斬拌機(jī)，可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性提高。
斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
斬拌機(jī)的主要作用，就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲，廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、大廚房。在我們的日常生活中，斬拌機(jī)扮演著重要的角色，同時也給我們生活上帶來更多的便利。
適應(yīng)范圍： 肉類制品、果制品、菜制品、水產(chǎn)品、軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序
肉制品企業(yè)主要有腸類企業(yè)，肉丸類企業(yè)，牛肉企業(yè)，魚丸類企業(yè)
性能特點(diǎn)
采用變頻技術(shù)刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理。
諸城市海創(chuàng)達(dá)食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)，斬拌時間短、效果好、升溫小、乳化、彈性、細(xì)膩度都可以達(dá)到理想程度，
使用性能達(dá)到國外同類產(chǎn)品。斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰塊、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
斬拌機(jī)采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，設(shè)計(jì)合理，肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，
優(yōu)勢：
1、該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能、斬料成品均勻。
2、斬刀選用材料經(jīng)多種工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
4、電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。
5：80型、125型配有出料器，出料方便、干凈。
多功能斬拌機(jī)不僅可以用在肉制品加工中，同時也應(yīng)用在水產(chǎn)品，食品加工中，還可以通過調(diào)整斬拌速度來控制物料的細(xì)度，斬拌速度快，效果好，深受廣大用戶的喜愛.
企業(yè)擁有設(shè)計(jì)與開發(fā)能力，專業(yè)設(shè)備、制造精益、深受廣大客商好評。
