紅棗脆真空油炸設(shè)備

棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、 改善心肌營養(yǎng)， 對預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品。紅棗對多種病癥有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。

所以紅棗脆、冬棗脆就成了人們生活中必不可少的休閑食品，它主要是經(jīng)過低溫真空油炸的工藝加工而成，就是采用低溫真空油炸（VF）等先進(jìn)技術(shù)，在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的紅棗脆，含油率低，脆而不膩，保存了棗原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。 紅棗資源在我國很豐富，有著很大的市場開發(fā)空間，是農(nóng)民創(chuàng)匯的一條新途徑，目前國內(nèi)紅棗的產(chǎn)品都是一些傳統(tǒng)的食用方式，用低溫真空油炸技術(shù)做出的紅棗脆產(chǎn)品，將會為紅棗帶來又一次的食品革命。在不久的將來，必然會成為逢年過節(jié)送禮的健康佳品。