電加熱夾層鍋適用于沒有配備蒸汽鍋爐的工業(yè)企業(yè)使用。電加熱夾層鍋克服了沒有蒸汽設(shè)施場(chǎng)所的限制,靈活安排生產(chǎn).(加熱功率可以根據(jù)物料實(shí)際沸點(diǎn)選配)。

 

　　電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式可以分為電加熱可傾式夾層鍋、電加熱立式夾層鍋、電加熱攪拌式夾層鍋、電加熱可傾式夾層鍋等。

 

　　【電加熱夾層鍋操作注意事項(xiàng)】

 

　　(1)電加熱夾層鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不超過(guò)240℃(由電控箱控制)，適時(shí)并注意調(diào)整溫度； 適當(dāng)超240℃以上工作時(shí)要注意油溫、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

 

　　(2)立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料；

 

　　(3)使用過(guò)程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過(guò)高容易發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人；

 

　　(4)使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水，以保護(hù)電熱棒部份，延長(zhǎng)使用壽命

熟食的種類也很多，不僅僅是肉類哦，比如還有鹵菜都屬于熟食的一種哦，說(shuō)起夾層鍋，很多人不清楚這到底是一種什么樣的鍋。其實(shí)，它的使用原理跟我們家常用鍋是一樣的。不過(guò)，它容積大，一次制作食物的量大，加熱方式多種選擇，節(jié)能環(huán)保。*重要的是，它屬于機(jī)械化作業(yè)，解放了勞動(dòng)力，節(jié)省了時(shí)間，提高了產(chǎn)品出效率。還有就是不銹鋼材質(zhì)使用壽命長(zhǎng)，加熱速度快，一人可以操作很多臺(tái)機(jī)器，不管是鹵煮還是炒制都很適合。 電加熱夾層鍋

 

　　鹵煮夾層鍋的常見故障及處理:今天我們來(lái)簡(jiǎn)單的為大家介紹一下電加熱夾層鍋的常見故障及處理方法有什么。

 

　　1、如果溫度升的太快，不開鍋：是導(dǎo)熱油少的原故。 電加熱夾層鍋

 

　　2、溫度升不上去，首先檢查：感應(yīng)插頭接觸不好，然后再查電熱管是否有損壞。

 

　　3、電壓要達(dá)到380伏，接線頭咬緊固。

 

　　4、如發(fā)現(xiàn)噴油現(xiàn)象，是油中有水，請(qǐng)立即更換。

 

　　在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)安全問(wèn)題是非常重要的。夾層鍋屬于高壓容器設(shè)備，必須持有國(guó)家頒發(fā)的特種設(shè)備制造證書，才可制造。