奶茶操作臺，也常常被人稱作“水吧臺”。它是奶茶店向客人提供飲品及其他服務的工作區(qū)域，是奶茶店的核心部位。

一、奶茶店吧臺怎么選擇？

　　1、鋼材的選擇

　　如何學會挑選吧臺？*步就是要懂得吧臺所用鋼材的型號，每個型號對應的屬性以及價格。

　　吧臺所用的鋼材型號常見的有：410、201、202、304

　　吧臺材質介紹：

　　①、410型號：410號鋼材由于具有磁性，也被業(yè)內稱為“不銹鐵”。由于耐磨性較好，價格較低，早期廣泛應用在餐飲、水吧臺的制作中。但由于其抗腐蝕性差，在潮濕環(huán)境下很易生銹。辨別用這種鋼制作的水吧臺，可用強力磁鐵驗證，能夠吸附即可認定為“不銹鐵�！蓖瑫r，這類鋼材表面無光澤、偏灰，用肉眼也很容易分辨。

　　②、201型號：201號鋼材也易生銹，同時由于含錳較高，歐美許多國家規(guī)定不能作為食品級鋼材使用。這類鋼材制作的吧臺在交貨時一般不會貼膜，用手摸時會有一層油的感覺。

　�、�、202型號：202號鋼材由于所含的鉻元素較高，耐腐蝕性明顯強于410、201，用肉眼很難看出與304號鋼材的區(qū)別，需用專業(yè)技術進行鑒別。而304號鋼材除了不易生銹的特點外，也耐高溫，這一特性可以讓不銹鋼器具能夠一次沖壓成型，外觀更漂亮。

　�、�、304型號：304號鋼是國際公認的食品級鋼材，在食安問題日益被重視的當下，許多連鎖品牌則指定使用該鋼材制作的水吧臺。這也是水吧臺材料未來的重要趨勢。

　　2、吧臺空間設計

　　如果說剛才對吧臺的鋼材型號是初步了解的話，那么吧臺的空間設計就是整個吧臺知識的重點。

　　吧臺的空間決定著工作人員在操作區(qū)域是否擁擠、物料存放是否方便、器具擺放位置是否合理。俗話說“一個蘿卜一個坑”，每個器具都有固定的存放位置是非常有必要的，比如：果糖機、冰沙機、萃茶機、雪克壺、檸檬錘、封口機等等。因為合理的放置器具，會使員工產生肌肉記憶，長時間的操作會讓自己店面員工的配合度，默契度越來越高，同時大大加快了出杯效率。

　　所以吧臺的空間設計是很重要的，大家在選購吧臺的時候一定要根據(jù)自身的需求，選擇適合自己門店空間的一款吧臺！

　　3、多功能吧臺

　　多功能吧臺自從面世之后就深受奶茶店主的歡迎，因為這一個吧臺能夠實現(xiàn)多種功能，不但可以節(jié)省成本，更重要的是原本吧臺狹小的空間得到了更有效的利用，各個功能相對也比較實用。

　　比如：藍光冷藏、操作臺、制冰機、水槽、洗杯器、份數(shù)盤帶保鮮功能等。

　　多功能吧臺正是為了滿足現(xiàn)在奶茶行業(yè)快速發(fā)展下的產物，目前很多大點的茶飲店，都采用了這種多功能的吧臺。

二、選擇吧臺注意哪些問題？

　　選擇吧臺除了材質、空間設計、功能性之外，還有就是它的實用性，細節(jié)部分的處理。

　　注意事項：

　　1.吧臺平面和邊緣處是否光滑，用手按壓吧臺平面，吧臺邊緣角落是整齊、光滑、無毛邊、無生銹點。

　　2.水池等處是否有拼接、焊點，拼接過多或不緊密容易造成泄露和后期的衛(wèi)生污垢難清理問題。

　　3.然后檢查冰槽保溫層是否為正規(guī)發(fā)泡料而制作成并非用泡沫和海綿等劣質材料所做，然后檢查柜體的底座骨架是否加的夠多夠結實避免操作人員在使用中受到傷害。

     4.吧臺尺寸方面也要注意的，*好選擇根據(jù)適合自己店鋪尺寸定制吧臺。

     騰工智造商廚水吧臺，可根據(jù)不同尺寸、不同工藝，按不同需求量身水吧臺定制，也可以根據(jù)來圖定做。

　　個人定制吧臺，一定要規(guī)劃好自己吧臺物料、設備的擺放位置。然后根據(jù)店鋪自身的面積進行規(guī)劃制圖。

　　水吧臺的選擇一定要根據(jù)實際情況，一些用不到的功能盡量不要，為吧臺節(jié)省更多空間。但是盡量選擇性價比高的吧臺，不要為了貪圖便宜或者怕麻煩，就選擇隨便了一款市面上的吧臺，這個是大忌。

　　消費者進入一家奶茶店，首先映入眼簾的就是吧臺。一個整潔干凈又設計感十足的吧臺，能夠給顧客留下很好的印象，可以讓顧客賞心悅目，首先你要能留得住客人，生意也隨之紅火了！