全國總工會的《補充通知》有望激活單位月餅正常消費
日前，全國總工會日前下發(fā)的《關于<關于加強基層工會經費收支管理的通知>的補充通知》，在歲末年初這一時間節(jié)點，不僅引發(fā)了媒體競相報道，也引爆了社會輿論。補充通知規(guī)定：“工會經費用于基層工會組織逢年過節(jié)向全體會員發(fā)放少量的節(jié)日慰問品，‘節(jié)日慰問品’原則上為符合*傳統(tǒng)節(jié)日習慣的用品和職工群眾必需的一些生活用品”； “基層工會可以向會員送生日蛋糕等慰問品，也可發(fā)放指定蛋糕店的領取蛋糕券……逢年過節(jié)向全體會員發(fā)放少量的節(jié)日慰問品”這句話作了詳細解釋：年節(jié)是指國家規(guī)定的法定節(jié)日，即元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)和國慶節(jié)；‘節(jié)日慰問品’原則上為符合*傳統(tǒng)節(jié)日習慣的用品和職工群眾必需的一些生活用品等”。筆者認為，這個補充通知將給正常月餅、蛋糕等傳統(tǒng)節(jié)日消費松綁，將利好整個烘焙行業(yè)，特別是月餅行業(yè)。
月餅作為深受國人喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，不僅象征著團圓和睦，更傳承著傳統(tǒng)文化。工會組織逢年過節(jié)向全體會員發(fā)放少量的月餅等節(jié)日慰問品，及會員本人過生日發(fā)放蛋糕券等”，也成為聯(lián)系職工情感的方式�！爸星锝洕褪窃嘛灲洕�，依托節(jié)日文化土壤繁榮發(fā)展的月餅產業(yè)，同時受到了節(jié)日消費期短的約束，往往是“中秋節(jié)一過，月餅市場立刻冷下來”，“月餅變剩餅”，造成極大浪費，存在很大經營風險。
市場策略方面，由于前些年，多數店面的銷售利潤主要來源于“三節(jié)一糕”（“三節(jié)”泛指*各重要的傳統(tǒng)節(jié)日如春節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)，“一糕”指的是生日蛋糕），烘焙企業(yè)基本上都集中在節(jié)日做宣傳推廣。而近年來，月餅行業(yè)受國家政策調整后，營銷困難，經營舉步維艱，月餅生產企業(yè)慘淡經營。一段時間以來，不少職工發(fā)現(xiàn)，多年形成的中秋節(jié)發(fā)月餅的福利，被單位領導以反腐倡廉、反對“四風”的理由給停掉了。一些單位對月餅采取零容忍，即使工會花公款買普通月餅也不行，甚至把月餅和貪污腐敗等同。所以對于月餅消費我們不能“一刀切”，一方面要打擊公款送禮等歪風，一方面對于*的傳統(tǒng)文化仍應提倡和正面引導。所幸的是，全國總工會補充通知，無疑為整個烘焙行業(yè)、月餅行業(yè)帶來了福音，將促進傳統(tǒng)文化節(jié)日消費的回暖。
展望2015中秋月餅市場，預計月餅團購有望回歸正常消費。預計天價月餅少了，包裝更加簡約化，月餅價格大眾化，月餅也逐步回歸節(jié)日本身。預計中檔月餅消費將回升，特別是正常單位團購比例會有較大回升。隨著政策影響的正面效應，將推動“平民”月餅熱銷，“健康月餅”更加名至實歸，傳統(tǒng)文化推升品牌消費。
撰稿：2015北京國際烘焙展組委會王力
