肉類制品斬拌機(jī)、果制品斬拌機(jī) 斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn),原料在鍋中做螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀俎攪拌和切碎并排除肉糜的空氣,由于斬刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果。增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。肉類制品斬拌機(jī)、果制品斬拌機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):
一、斬拌機(jī)具有操作方便,耗電省,效率高的特點(diǎn),能快速地將肉、蔬菜、瓜果等食物切細(xì),用以制作餡料。并設(shè)保護(hù)裝置,安全可靠。
二、斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為*佳組合,工藝精良,確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要,我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全、操作簡(jiǎn)便、安全可靠。
三、斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒店、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。