煙熏爐會形成特殊煙熏風(fēng)味：豆干煙熏爐熏煙成分中的風(fēng)味物質(zhì)：愈創(chuàng)木酚等；加熱促進微生物或酶對蛋白
質(zhì)及脂肪的分解產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)。
發(fā)色：豆干煙熏爐美拉德反應(yīng);加熱促進硝酸鹽還原；受熱脂肪外滲起到潤色作用。
熏煙材料：采用果木粉。煙熏爐直銷松木不能用含苯致癌。煙熏木料比例：木粉+紅糖3/1（煙熏紅色）木
粉+白糖3/1（煙熏蛋白黃色）
讓我們拿起電話快快咨詢吧，煙熏爐是怎么實現(xiàn)蒸煮烘干煙熏上色的呢？煙熏爐的應(yīng)用到底多廣泛？適合哪
些企業(yè)呢？其實煙熏爐適合家用商用都可以，因為它從30型到1000型都可以定制，滿足您的所以要求，快
拿起你的電話訂購吧。傳統(tǒng)的爐子使用柴熏制的，浪費能源，而本設(shè)備是爐內(nèi)發(fā)煙系統(tǒng)，進煙管道在側(cè)面，
輪直徑為640mm，風(fēng)量大，噪音低，具有蒸煮、蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、換氣、排煙等功能。（可選配
清洗功能），可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達到循環(huán)和發(fā)煙效果。采用計時控制、溫度計時
控制兩種方式控制蒸煮和烘干工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。可監(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過高。
干燥、烘烤過程中可對溫度、排風(fēng)量進行控制調(diào)整。