威海低價銷售做涼粉用蒸汽夾層鍋廠家 我公司夾層鍋系列以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源,價格低廉,操作方便,具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。 是一家專注以食品加工為主的食品機械,夾層鍋作為我公司的主打商品,主要用于各種食品的蒸煮、加熱、保溫專用。
不銹鋼電加熱夾層鍋的工作原理是:電加熱夾層鍋以電加熱為熱源,電加熱夾層鍋以導熱油為介質(zhì),工作時,物料從進料口輸送至鍋內(nèi),鍋體內(nèi)夾套底部的電熱棒對夾套內(nèi)的導熱油進行加熱,使鍋內(nèi)的物料短時間迅速升溫。電加熱夾層鍋加熱預定溫度比蒸汽加熱更加節(jié)省時間。電加熱夾層鍋在操作過程中不需要承受壓力,所以加熱時間短。電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制等特點。
不銹鋼蒸汽夾層鍋的工作原理:蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間的夾套是在通入蒸汽加熱后,就對物料加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,工作時,打開進汽球閥開始通氣加熱,待物料加熱完成時,關(guān)閉進汽球閥。蒸汽夾層鍋具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻。液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
夾層鍋操作流程:由于壓縮空氣是不良導熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中,不要放進壓縮空氣,而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后,降溫冷卻時,停止提供蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中,應注意初排氣方式,進而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進行,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭商品殺菌工藝作出具體規(guī)定。