- 產(chǎn)品名稱:變頻80型斬拌機(jī) 烤腸斬拌機(jī) 肉丸斬拌機(jī)
- 產(chǎn)品編號:
- 產(chǎn)品商標(biāo):瑞寶
- 產(chǎn)品規(guī)格:ZB-80
- 參考價格:14000
- 更新時間:2021/5/22 15:01:59
- 點(diǎn)擊次數(shù):743次
變頻80型斬拌機(jī) 烤腸斬拌機(jī) 肉丸斬拌機(jī)產(chǎn)品介紹:
斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等)生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎,還能同時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。
斬拌機(jī)的工作原理:
斬拌機(jī)是食品加工中常用的加工設(shè)備,依靠斬鍋與斬刀的相對轉(zhuǎn)動對產(chǎn)品進(jìn)行斬切乳化。帶動斬刀轉(zhuǎn)動的主發(fā)電機(jī),功率強(qiáng)大,可帶動斬刀軸承達(dá)到每分鐘4500轉(zhuǎn)的高速運(yùn)行,能夠瞬間將產(chǎn)品破碎,斬鍋依靠次發(fā)動機(jī)帶動,不斷轉(zhuǎn)動,將產(chǎn)品原料不斷的輸送到斬刀處,保證原料能夠被全部斬切到,斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在小于2mm,保證了斬拌后原料的細(xì)密度,以達(dá)到*好的乳化效果。斬刀的轉(zhuǎn)速越快,物料需要進(jìn)行斬拌的時間越少,斬鍋的升溫也就越小,對物料的影響也就越小,產(chǎn)品的營養(yǎng)流失越少。
變頻80型斬拌機(jī) 烤腸斬拌機(jī) 肉丸斬拌機(jī)作用效果:
1、破壞結(jié)締組織薄膜,使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來,從而提高吸收水分的能。
2、乳化作用,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、改善肉的結(jié)構(gòu)狀況,使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固,防止產(chǎn)品熱加工時“走油”。
4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。
我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)完全采用sus304不銹鋼作原料,結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗,達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝先進(jìn)、設(shè)計合理,能確保肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小,斬切時間短,提高產(chǎn)品的彈性和出品率。
變頻80型斬拌機(jī) 烤腸斬拌機(jī) 肉丸斬拌機(jī)主要技術(shù)參數(shù):
型號 | ZB-80 | |
生產(chǎn)能力(kg/次) | 60-70 | |
料鍋容積(L) | 80 | |
功率(kw) | 19.5 | |
斬刀把數(shù)(把) | 6 | |
斬刀速度(r/min) | 1680/3450 | |
斬鍋速度(r/min) | 8/12 | |
主機(jī)尺寸(mm) | 1820*1360*1250 |
公司承諾:
一年三包+終生維護(hù)+量身定做+長期跟蹤服務(wù)
溫馨提示:
設(shè)備價格參數(shù)僅供參考,根據(jù)型號規(guī)格配置不同,所以價格不同,支持加工訂制,具體詳情請咨詢廠家。
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