適用范圍：

菜品，，鴨翅，鴨腸，鴨肉零食，醬豬蹄等各種需要降溫處理的醬鹵食品。

    

產(chǎn)品詳情介紹

ZK-CY300S真空冷卻機(jī)，是環(huán)速科技深挖市場需求，引入德國設(shè)計(jì)理念，自主研發(fā)設(shè)計(jì)的一款，專門針對(duì)配餐菜肴制品快速降溫的衛(wèi)生級(jí)鮮食設(shè)備。

主要適用于各種菜肴制品快速無菌降溫,解決傳統(tǒng)冷卻過程中,冷卻時(shí)間長,因細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)引起的口感變味，色澤變暗等影響菜品品質(zhì)問題。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1.出爐菜品降到常溫批次冷卻時(shí)間8到15分鐘

2.菜肴制品，冷卻完成后，內(nèi)外溫度一致

3.湯汁均勻進(jìn)入菜品，提升口味，味道濃郁

4.冷卻完成后，保持原有菜肴色澤

5.速度快，滿足大批量預(yù)冷需求

6.真空環(huán)境冷卻，無外界細(xì)菌污染

7.多品類菜肴冷卻工藝存儲(chǔ)調(diào)用,一鍵完成

8.比傳統(tǒng)冷庫節(jié)能94%

9.設(shè)備清潔，IP66級(jí)防護(hù)，直接水洗

10.配件*，設(shè)計(jì)使用壽命10年

真空冷卻模式大幅縮短冷卻時(shí)間

10~15分鐘，大幅縮短冷卻等待時(shí)間，比傳統(tǒng)冷庫節(jié)能94%

真空冷卻，產(chǎn)品品質(zhì)提升

真空環(huán)境下，快速度過細(xì)菌滋生期，抑制細(xì)菌滋生

嵌入是安裝，分離式設(shè)計(jì)，能耗均衡，*低限度減少能源浪費(fèi)

適用于：團(tuán)膳，學(xué)生餐，中央廚房，##配餐等大型食品餐飲企業(yè)

產(chǎn)品細(xì)節(jié)

一． 冷卻艙體，采用澳式SUS304不銹鋼材質(zhì)

    

二． 主控系統(tǒng)：智能控制系統(tǒng)，觸屏操作，存儲(chǔ)調(diào)用冷卻工藝    

三． 整機(jī)無縫焊接技術(shù)，控菌，抑菌

    

四． 接洽部分食品級(jí)材質(zhì)密封

    

五．控菌抑菌設(shè)計(jì)，保障冷卻過程中產(chǎn)品衛(wèi)生安全

     

六．細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，表明產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念和做事態(tài)度